Incrivelmente nítidas de fogo ... ilha ... a primeira coisa que vem à mente quando você ouve sobre cozinha tailandesa. Na verdade, pimentas e especiarias - os principais componentes, sem as quais não pode fazer qualquer receita para pratos tailandeses picantes. E o prato mais famoso, é claro, é a sopa de Tom Yam onde poderá encontrar toda uma paleta de sabores. Ao mesmo tempo, e um forte e azedo, e doce e salgado, que coloca uma boa razão considerada a marca registrada da cozinha tailandesa. Seu sabor é magnífico, tão rico e único que não pode ser esquecido. É fácil de preparar, ele não exige muito tempo, então esta maravilhosa receita de sopa é útil para qualquer proprietário.
Existem diversas variedades de esta maravilhosa receita de sopa cada um diferente dos outros devido principalmente a um ou dois ingredientes.
Tom Yam Kung ou sopa picante com camarões, merecidamente classificada em primeiro lugar entre os dez pratos mais populares do turista. Tem um gosto tão bom que você experimentá-lo uma vez, todo mundo quer mais e mais.
Também gosto incomum, esta sopa também tem qualidades medicinais - é necessário olhar para uma lista de componentes incluídos na receita:
Chili é utilizado como um antitússico. É útil para a totalidade do sistema respiratório, bem como o coração.
Lime é usado para prevenir tosses, constipações e escorbuto.
Kaffir cal é usado para transmitir uma agradável pratos cheiro cítrico. Seu suco tratado com tosse e um pouco de dor no abdômen.
Lemongrass ajuda a lidar com flatulência excessiva no estômago e intestinos, baixa a temperatura e evita a propagação de certos tipos de bactérias.
Estas são algumas das propriedades úteis de sopa tom yam. Além disso, é muito nutritiva, graças ao camarão e vegetais.
É este alimento que não só alimenta, mas também ajuda a manter a saúde.
Talvez esta seja uma das razões pelas quais Tom Yam Kung é considerado um dos melhores comida tailandesa.
Então, nós oferecemos-lhe a receita dos pratos mais populares tailandeses. Conheça tom yam kung, sopa tailandesa picante com camarão.
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O que é necessário
Caldo de galinha 1 litro
5-6 folhas de limão kaffir
2 talos de erva-cidreira, erva-cidreira aka
Galangal raiz 1
1 malagueta fresca
200 g de cogumelos shiitake fresco
suco de um limão
Molho de peixe tailandês - 2 colheres de sopa. l.
molho de soja - 1 colher de sopa. l.
450 g de camarão descascado grande
açúcar -. 1 hora L.
Um grupo pequeno de coentro fresco
O que devo fazer se eu não conseguir encontrar todos os ingredientes necessários para esse buraco? Primeiro de tudo, não se desespere! Em um caso extremo, capim-limão e folhas de limão kaffir pode ser substituído por raspas de limão, galanga - gengibre raiz normal, cogumelos shiitake - cogumelos de ostra ou cogumelos. Em vez disso, molho de peixe, com o seu odor característico molho de soja adequado e molho de pimenta tailandês (1-2 h. L.) será o substituto perfeito para pimentão fresco.
Como base para a sopa, você pode usar uma pasta especial para a sopa de Tom Yam. Ele já contém os temperos necessários, tais como capim-limão e galangal.
Esta é uma receita clássica para Tom Yam sopa, que não utiliza leite de coco. Ele é adicionado para obter um sabor mais suave e para aliviar.
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Como cozinhar
Tom inhame cozido muito rapidamente, por isso certifique-se todos os ingredientes devem ser cortados: cogumelos - em 4 partes, galangal - fatias finas, lemongrass - pedaços de 2-3 cm, folhas de limão devem ser separados dos caules e chop.
Em fogo alto leve para ferver o caldo de galinha pré-fabricada.
Adicionar lemongrass, galanga e folhas de limão. Novamente ferver.
Quando a sopa começar a ferver, o fogo precisa de um pouco abatido. Em uma panela coloque a pimenta de pimentão, cogumelos, coloque o peixe e molho de soja. Misture bem e manter o calor durante três minutos.
Adicione o camarão e suco de limão. Aguarde até que o camarão se tornar rosa.
Sopa tailandesa está quase pronto! Agora você precisa diminuir o calor para baixo. Se você decidir mudar uma receita que pit, e adicione o leite de coco, é hora.
Agora - a verdadeira magia. Precisamos tentar mudar a sopa, "personalizá-la" para seu gosto. Se o sal não é suficiente, adicione um pouco de molho de peixe. Se a sopa é muito ácida, adicione mais açúcar. Torna-se o leite de coco menos picante. Se a sopa é o suco de limão necessidade torneados muito salgado.
Sirva que poços deve estar quente na placa, você pode adicionar um pouco de coentro fresco. Em vez de pão é melhor usar arroz cozido. Galanga e lemongrass não precisa comer, eles permanecem no prato.
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O que você pode fazer diferente
Frite levemente o camarão na manteiga antes de colocá-los na sopa
Experimente um pouco para mudar a receita, e preparar que opõe o caldo de peixe ou carne.
Substituir frango camarão (neste caso, é melhor usar o caldo de galinha).
Em um prato de lado você pode cozinhar cogumelos em fatias finas.
Às vezes a sopa acabado colocar lemongrass fresco. Ele é muito fibrosa e não deve comer.
Tom Yam é ainda um vegetariano! Neste caso, você precisa para cozinhar sopa de legumes, adicione mais cogumelos e legumes, como tomates.
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Algumas segredos finalmente
Opcionalmente, use caldo de galinha. Se você quer provar que pit foi um "mar", tente outro caldo de receita. Você vai precisar de camarão com casca, mais precisamente, a cabeça restante após a limpeza camarão. Eles precisam jogar em água fervente e cozinhe até que a água é um pouco de laranja. Coe o caldo, as cabeças de camarão caiu.
Para a sopa foi menos picante, pimenta de cheiro devem ser limpos a partir das sementes.
Camarão cozinhar rapidamente. Tenha cuidado, eles podem se tornar pior gosto, se digeri-los.
Conteúdo:
Recursos
Segredos básicos de cozinha
Preparação de sopa de creme da couve-flor
Delicioso e delicado sopa de cogumelo
Sopa de creme com frutos do mar Gourmet
Feijão - uma excelente base sopa de creme
Sopa cozinhar creme alternativa com espinafre
Receita brócolis Sopa Creme
Propriedades úteis de alimentos
Sopa creme é um prato tradicional europeia, que é geralmente associada a uma nutrição adequada e é considerado um baixo teor calórico. Esta sopa é ideal para o almoço ou jantar, e tem um gosto refinado que vai apelar para muitas pessoas.
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Recursos
Deve notar-se, creme de sopa - não é a mesma como a sopa, com base nos quais - vegetal ou caldo de carne a que são adicionados todos os ingredientes necessários, sob a forma de puré.
A base de sopa de creme de leite ou creme é, o que torna muito suave e adicionou mais vegetais, previamente passados através de um liquidificador.
Mas às vezes acontece também que receitas modernas pode ser cremoso, sem fundamentos, por isso torna-se uma dieta da sopa.
Cozinhas de sopa tem em muitos outros países. Mas as clássicas receitas de sopa de creme só estão presentes na Europa. Os métodos de preparação e os ingredientes dos pratos dependem em grande parte da região. Por exemplo, em um país onde não há acesso ao mar necessariamente será composto por frutos do mar. Em países com explorações agrícolas bem desenvolvidos na sopa creme de abóbora ou queijo acrescentou. Mas na maioria das vezes é o primeiro prato contendo cogumelos, peixe, peru, frango e assim por diante. E., Há muitas receitas, usá-los pode cozinhar um delicioso prato de purê de batatas e para agradá-los toda a família.
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Segredos básicos de cozinha
À primeira vista, parece que a sopa cozinheiro creme é muito simples. No entanto, chefs experientes têm os seus próprios segredos especiais que vão ajudar a fazer o prato perfeito. Por exemplo, o creme da sopa vegetal líquido é obtido, e, portanto, parece pouco apetitoso. Para torná-lo mais grosso, tem de adicionar a farinha frito na manteiga. Deve fritar até dourar e cuidadosamente diluído com uma pequena quantidade de caldo de carne ou leite. E, a fim de se tornar mais farto sopa antes de servir, em uma porção de peixe pré-agregado e individualmente preparados ou carne. Você deve escolher o que é mais adequado para o prato principal.
Para sopa de creme ele saiu realmente delicioso, é importante dar uma atenção especial à compatibilidade dos produtos. Apenas os ingredientes corretamente escolhidos capazes de estragar toda a comida. Portanto, há mais um segredo importante de cozimento - a base de um componente deve ser usado. Também a ser tomado para a preparação dos produtos são bem fervido macio e são fáceis de fazer um puré usando um misturador ou da corola.
Existem passos básicos da preparação:
Preparação de todos os componentes;
produtos decocção;
batendo-os no liquidificador;
diluição do peso acabado de leite ou creme.
Na maioria das vezes, sopas de creme são preparados com receitas baseadas contém couve-flor, brócolis, cogumelos, frutos do mar, feijão ou espinafre.
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Preparação de sopa de creme da couve-flor
Couve-flor - é vegetal extremamente útil. Altamente recomendado para comer refeições com base nele para pessoas com doenças do sistema digestivo e quer perder peso. Couve-flor contém tecido macio, que é facilmente absorvido pelo organismo. Portanto, a fim de alimentar uma família almoço saboroso e saudável, você pode cozinhar o creme de sopa de couve-flor, ele vai gostar de adultos e crianças.
De acordo com fatos históricos, esta receita de sopa veio com um dos amantes de Louis XV - Madame Dyubari. E francesa moderna, e agora amo este prato, ajuda-os a permanecer magro.
Para a sopa vai precisar de:
uma cabeça de couve-flor;
tubérculo da batata;
cebola;
manteiga - cerca de 10 g;
de azeite - 1 colher de sopa. G.;
dente de alho;
algumas colheres de creme de leite;
100 g do queijo.
Especiarias: Folha de louro, um grupo de coentro, mostarda francesa, sal.
Você deve primeiro limpar a cebola, o alho e corte-os em cubos, repolho desmontar em floretes pequenos. Então você mergulhá-los em água fervente e cozinhe por 7-8 minutos, adicione sal no final. Enquanto a inflorescência pode ser cozido em uma panela aquecer o azeite e manteiga, refogue o alho com a cebola até aqui transparente.
Em seguida, em uma panela adicione as batatas picadas e 5 colheres de sopa de caldo em que cozidos repolho. Tudo isso deve ser posto para fora por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione as florzinhas e cozinhar junto com outros legumes até batatas cozidas.
O próximo passo - a preparação de queijo que deve irritar usando um ralador grosso. Então tudo que você precisa para transformar legumes cozidos em uma massa cremosa, usando um liquidificador. Se um purê grosso, você pode adicionar algumas colheres de sopa de caldo de legumes.
A massa resultante é espalhada em uma panela, adicione o creme de leite ea mostarda, tudo é bem misturado e salgados. Sopa pronta ser aquecida, mas não a ferver. Sirva com croutons melhor, polvilhe coentro picado.
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Delicioso e delicado sopa de cogumelo
Cogumelos - um dos fungos mais benéficos, que contêm cerca de 20 valiosos aminoácidos, vitaminas, proteínas, hidratos de carbono e minerais. No entanto, eles são adequados para a dieta, porque eles são o produto de baixo teor calórico. Prepare sopa de creme de cogumelos pode ser tanto frescas e secas.
Principais ingredientes:
meio quilo de cogumelos;
lâmpadas de vapor;
50 g de manteiga;
600 ml de caldo;
200 ml de creme teor de gordura média;
temperos e sal são adicionados a gosto.
No início da preparação a ser bem lavar cogumelos, corte em pedaços ou totalmente omitidas em água fervente - cozinhar até metade. Em seguida, os fungos precisa para fritar na manteiga, acrescente a cebola. Agora, todos os ingredientes que você pode adicionar o sal, tempere com ervas. Então, novamente, será necessário enviar os cogumelos ao caldo e trazer um monte para ferver, esfriar um pouco, e bata com um liquidificador para formar um purê. Para isso adicione o creme de leite e misture bem. Para decorar o prato em cima colocar um raminho de vegetação.
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Sopa de creme com frutos do mar Gourmet
Às vezes você pode cuidar de si e da sua família e deliciosos pratos saborosos, mesmo que seja sopa, mas o que! Está na moda para comer alimentos saudáveis e porquê - o equívoco comum de que tudo o que útil - não saborosos. Para dissipar as dúvidas recentes, é necessário preparar uma sopa de creme de frutos do mar que irá agradar a todos. Além disso, é muito útil, que contém muitas substâncias que têm um impacto favorável no corpo humano.
Receita para este prato incluem o seguinte:
2 batatas;
cebola;
uma xícara de aipo e um dente de alho;
1 colher de sopa. l. azeite de oliva;
400 ml de caldo de galinha;
Um litro de leite;
um par de colheres de sopa de farinha;
camarão e grande, numa quantidade de 250 g desenrolada;
200 g de mexilhões;
um pote de salmão enlatado;
meia xícara de milho.
Além disso, pimenta, sal e ervas.
Tendo estudado em detalhe toda a receita, você pode começar a cozinhar. Batatas descascadas Picar necessário, bem como o aipo e alho. Em seguida, despeje em uma panela o azeite, onde colocar todos os ingredientes picados que precisam para ferver por pelo menos 5 minutos. Depois segue-se despeje o caldo, 150 ml de leite e cozinhe por 40 minutos.
Enquanto todos os cozinheiros pode chicotear o restante do leite com farinha de trigo para obter uma massa homogênea que precisa ser derramado em uma panela e cozinhe até prato de espessura. No final da pré-preparado adicionado camarão, mexilhões, salmão e milho. Quando toda a massa vai ser muito quente, mas não fervente, você pode temperar com especiarias e sal. Então tudo chicoteado liquidificador e bata até que a refeição é servida em uma mesa decorada com ervas frescas.
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Feijão - uma excelente base sopa de creme
Muitas donas de casa, em vez raramente serve legumes, subestimando seu favor. A única exceção é a sopa de ervilha. Mas você pode, pelo menos, preparar uma deliciosa refeição utilizando uma sopa de creme prescrição de feijão. Ele contém quase todas as vitaminas existentes e obtido a partir de seu purê perfeitamente satisfaz a fome.
Receita de sopa inclui os seguintes ingredientes:
500g enlatados ou cozidos feijão;
2 cebolas;
cenouras;
um par de dentes de alho;
4 colheres de sopa. l. azeite de oliva;
1 litro de água;
4 colheres de sopa de creme de leite;
ervas, sal, pimenta, pistache.
Depois de preparar todos os ingredientes que contém a receita, os legumes precisa descascar e cortar em pedaços. Quando a água começar a ferver, jogue em seu cenoura, cebola e pré-cozidos ou feijões enlatados. Todos feche a tampa e cozinhe por pelo menos 10 minutos. Em seguida, adicione sal, alho picado, azeite e pimenta inteira. Para formar um purê, típico de sopa de creme, você precisa usar o liquidificador.
Uma vez que a sopa creme é derramado sobre as placas, é decorado com folhagens e pistache picado salgados.
Para fazer este prato delicioso acabou, é necessário ter em conta algumas das nuances. Se for utilizado para a preparação de vegetais congelados, que estão fora do congelador deve ser imediatamente enviada para a água a ferver sem descongelar. Assim, preservando todas as vitaminas úteis e sabor.
O azeite deve sempre ser adicionado no final, não durante o cozimento, por isso vai manter o sabor original e propriedades úteis.
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Sopa cozinhar creme alternativa com espinafre
É bem sabido que o espinafre é uma fonte de ferro, que se forma um bom hemoglobina, o fornecimento de oxigénio em todas as células do corpo humano e é uma parte da produção de energia e metabolismo de controlo. Portanto, este prato será especialmente útil para mulheres, adolescentes e até mesmo crianças são geralmente felizes para comer um delicioso purê de espinafre. A receita é simples o suficiente para que ele precisa:
200 g de batatas;
cebola;
grande grupo de espinafre;
1 litro de caldo de galinha ou vegetal;
50 g de manteiga ea mesma quantidade de creme;
noz-moscada, sal e pimenta.
Batatas normalmente cortado em cubos, cebola finamente desfiar. Em uma panela, ferva a sopa é onde deve derreter a manteiga e frite a cebola. Em seguida, você pode adicionar o caldo de carne e batatas. Cozinhe tudo, pelo menos, 15 minutos.
Em seguida, lavou-se cuidadosamente o espinafre é adicionado às batatas e deixe ferver por mais 10 minutos até que os ingredientes cozidos. A última etapa - cortar legumes usando um liquidificador para obter um molho suave. A massa inteira pode ser ainda passada através de um peneiro.
A mistura final é passado para outro recipiente, adicione sal, pimenta, noz-moscada e creme. Tudo isso é um pouco aquecida ea sopa está pronta para comer.
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Receita brócolis Sopa Creme
Bróculos não é menos útil do que a couve-flor, que contém grandes quantidades de iodo, o que é extremamente necessário para o homem. Portanto, como um saboroso e saudável sopa de creme, tanto quanto possível, devem estar sobre a mesa em cada casa. A receita é simples pratos bastante: resultado da preparação deve ter um molho suave que irá satisfazer até mesmo as crianças.
São necessários os seguintes ingredientes:
350 g de caldo de legumes;
600 g de brócolis;
cebola, farinha de trigo, mostarda em pó;
50 g de manteiga;
de leite numa quantidade de 2 chávenas;
300 g de queijo;
sal e pimenta como tempero.
Para preparar a sopa, você vai precisar de um brócolis pique em pedaços pequenos, cebola cortada em cubos. Repolho pode ser cozinhado em banho-maria ou uma fervura. Neste momento, em um profundo cebola spassirovat panela com óleo, coloque-o meia colher de chá de mostarda 4 colheres de sopa. l. farinha, sal e pimenta. Finalmente, é necessário despeje o leite em uma panela e cozinhe até que a mistura engrosse. Então você pode adicionar o queijo ralado e mexa para dissolver a sopa. Bróculos fervidos deve ser misturado com os outros ingredientes, e todos bater misturador para formar um puré. Delicioso e saudável refeição pronta.
Propriedades úteis de alimentos
Além dos métodos acima, existem receitas que têm sido aplicados com sucesso para a preparação de um creme de sopa. Mas no final, eles devem ter o tipo de molho que é fácil de digerir e tem um sabor delicado. Em apoio a este prato é, sem dúvida, porque se baseia consiste em vegetais que promovem a saúde. Apesar de sua leveza, a sopa creme é bastante nutritiva e capaz de satisfazer a sua fome. Mas, ao mesmo tempo que não precisa temer por sua forma - a utilização de esta sopa não vai levar ao ganho de peso. Muitas vezes, várias receitas de pratos são utilizados para a preparação de alimentos para bebês, que mais uma vez prova a seu favor.
cebola, farinha de trigo, mostarda em pó;
50 g de manteiga;
de leite numa quantidade de 2 chávenas;
300 g de queijo;
sal e pimenta como tempero.
Para preparar a sopa, você vai precisar de um brócolis pique em pedaços pequenos, cebola cortada em cubos. Repolho pode ser cozinhado em banho-maria ou uma fervura. Neste momento, em um profundo cebola spassirovat panela com óleo, coloque-o meia colher de chá de mostarda 4 colheres de sopa. l. farinha, sal e pimenta. Finalmente, é necessário despeje o leite em uma panela e cozinhe até que a mistura engrosse. Então você pode adicionar o queijo ralado e mexa para dissolver a sopa. Bróculos fervidos deve ser misturado com os outros ingredientes, e todos bater misturador para formar um puré. Delicioso e saudável refeição pronta.
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Propriedades úteis de alimentos
Além dos métodos acima, existem receitas que têm sido aplicados com sucesso para a preparação de um creme de sopa. Mas no final, eles devem ter o tipo de molho que é fácil de digerir e tem um sabor delicado.
Em apoio a este prato é, sem dúvida, porque se baseia consiste em vegetais que promovem a saúde.
Apesar de sua leveza, a sopa creme é bastante nutritiva e capaz de satisfazer a sua fome. Mas, ao mesmo tempo que não precisa temer por sua forma - a utilização de esta sopa não vai levar ao ganho de peso. Muitas vezes, várias receitas de pratos são utilizados para a preparação de alimentos para bebês, que mais uma vez prova a seu favor.
