Gazpacho sopa fria veio até nós a partir de Espanha, e tem sido desde gosta muito de muitas pessoas. Para fazer essa sopa são utilizados ingredientes exclusivamente matérias. Receitas Gazpacho há tantos, mas seus principais ingredientes são aipo, pepino, alho, pimentão, tomate, azeite e vinagre.
Preparação de gazpacho envolve moagem de todos os produtos utilizados na receita. Esta sopa para sua consistência deve se parecer com uma bebida grossa ou salada líquido. Gazpacho é de três tipos: verde, vermelho e branco.
Há muitas versões de aparência gazpacho. Alguém argumenta que o primeiro que inventou a receita para uma sopa fria, tropeiros eram espanhóis, que não sejam utilizados na preparação de sua sopa de tomate. Isto é muito similar à verdade, porque o uso de tomates na cozinha começou apenas após a descoberta da América por Colombo. Alguém diz que a receita para o gazpacho inicialmente veio dos romanos, que vivem em Espanha. O que quer que pode ser dito, mas cada uma dessas nações convergem no fato de que esta sopa mais de 2 mil anos de idade e ele é o mais famoso sopa no mundo.
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Variedades de sopa de gaspacho
Como mencionado acima, o gazpacho é vermelho, branco e verde. Esta sopa feita com tomates vermelhos. Quando o processamento de tomates no liquidificador para tornar necessária a alta velocidade e para adicionar o óleo. Em seguida, continue cor vermelha sopa, sem tons de laranja. Gaspacho verde se torna quando você adicioná-lo ervas, como manjericão, hortelã, coentro, salsa, alface e pimentão verde. Com essa gama de tomates verdes e impotente tomate-colored não pode dar. Os tomates gazpacho branco não são utilizados. Ele colocou pinhões ou amêndoas.
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Receitas clássicas gazpacho
Tomate Gazpacho
Para preparar a sopa, você vai precisar de:
6 pcs. tomate (tamanho médio);
2 pepinos;
1 pimentão vermelho;
1 cebola pequena;
2 fatias de pão branco (ontem);
2 dentes de alho;
100 g de azeite;
vinagre ou suco de limão;
água mineral;
sal a gosto.
Preparação:
O alho deve ser cortado e colocado na argamassa. Há também adicionar meia colher de chá de sal e uma boa potoloch até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o pão partido e esfregue até ficar homogêneo. Após o primeiro pedaço de pão istolchen, adicione um pouco de azeite e misture bem. Em seguida, adicione o restante do pão e moagem. Isso terá um bastante fino da mistura. Se a argamassa não está na presença de apenas pão fresco, então você pode espremer através de um espremedor de alho, eo pão é necessário por um tempo para mergulhar na água mineral. Em seguida, misture o pão de alho, adicione sal e azeite. Mesmo pão pode substituir a farinha de rosca, só que sem quaisquer aditivos.
Os tomates devem ser lavadas e descascadas. Para fazer isso, eles derramaram a água a ferver alguns minutos. Então casca sai facilmente. Então, os tomates devem ser cortados em 4 pedaços e moer no liquidificador.
Casca de pepino e corte em rodelas grossas.
Pimentas retire as sementes, corte em pedaços grandes. Em seguida, adicione-os juntamente com os pepinos para tomates.
Todos estes ingredientes para moer em um purê e reserve por um tempo.
Neste momento, o puré de cebola cortada e adicionar a, e novamente todos moída num misturador.
Cebola gazpacho sopa para o espanhol é melhor tomar o doce.
Se este não for o arco, você pode levar uma lâmpada comum, e despeje sobre a água fervente ou prendê-lo em vinagre por cerca de 10 minutos cozinhar cebolas Isso vai ajudar a se livrar do excesso de amargura.
Em seguida, despeje a mistura de vegetais em uma capacidade não-oxidante e começar a fase final de cozinhar a receita gazpacho sopa fria. Agora você achar que você precisa para adicionar mistura de puré de legumes de alho, azeite e pão. Novamente misture. Opcionalmente, você pode adicionar sal e vinagre. O vinagre é melhor usar maçã cidra ou vinho.
Muitos chefs argumentam que a receita para esta sopa é mais como uma bebida. Mas isso depende da vontade, você pode adicionar mais manteiga e pão, e obter a sopa, e se for inferior, e em seguida, cubra com água mineral, ele vai beber.
O toque final, que é uma receita de sopa fria cozinhar gaspacho - uma diluição com água. Você pode adicionar água até obter a consistência desejada. Em seguida, o prato de distância resultante durante meia hora no frigorífico. Em clima quente a sopa você pode adicionar gelo.
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Receitas vegetais sopa gazpacho
Verde Gazpacho Receita
A fim de preparar uma sopa fria espanhola, é necessário:
1 fatia de pão branco, de preferência obsoleto;
2 pepinos médios;
1 pimentão verde;
1 dente de alho;
2 colheres de sopa. l. azeite de oliva;
um ramo de salsa;
1 colher de sopa. l. vinho branco seco;
metade de um copo de água fervida fria;
sal e pimenta a gosto.
Preparação:
Com o pão deve ser cortado tudo casca, polpa embebida em água fervida fria e esprema.
Pepino lavagem Pepper. Com pepinos limpar a casca e retire as sementes da pimenta. Alho limpo. Pepinos com pimenta cortados em pedaços pequenos. Lave e pique a salsa.
Pressionado costeleta o pão em um liquidificador. Há também adicionar pimenta, pepino, salsa e alho.
Embora continuando a whisk, adicione o vinho, óleo e água. Todos sal e pimenta. Mais uma vez chicote.
A sopa resultante colocar na geladeira antes de servir e despeje em taças ou copos. Como a decoração, você pode usar fatias de pepino.
Branco gazpacho sopa
Para preparar este prato, você deve:
110g de amêndoas moídas;
4 fatias de pão branco;
2 dentes de alho;
100 ml de azeite de oliva;
1 h. L. sal;
50 ml de vinagre de vinho tinto.
Preparação:
Em um processador de alimentos, bata a farinha de amêndoas, alho e sal. Pão sem crosta molho por alguns segundos em água fria, então espremer. Adicione o pão para o restante dos ingredientes em um processador e bata até ficar homogêneo. Sem desligar o motor, lentamente despeje o vinagre azeite e do vinho.
Em seguida, a massa resultante deitar água gelada (100 ml). Depois de bater, adicione água fria (900 ml). Se necessário, estação e passados através de um peneiro. Enfeite fresco e servir, com uvas verdes.
Gazpacho multicolorida
Esta sopa é preparada a partir de:
5 tomates;
3 dentes de alho;
feixe verde;
3 pepinos;
1 pimentão verde;
metade da cebola;
sal;
pimenta do reino;
brinde.
Preparação:
Tomate, pimenta preta, alho e sal em um liquidificador para chicotear você precisa e despeje em uma tigela. Em seguida, retire uma metade das horas na geladeira.
Casca de pepino descascado. Então, verdes, pimentas, pepinos e sal em um processador de alimentos para chicotear até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente e coloque na geladeira por meia hora.
Pão, cortado em cubos e frite.
Em seguida, despeje em uma tigela pepino mistura alternada e tomate. Acima você pode decorar com verdes e croutons.
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Receitas de frutas sopa gazpacho
Morango gazpacho
Para esta sopa você vai precisar de:
1, 2 kg de morangos;
3 pcs. maracujá;
250 gr. framboesa;
2 nectarinas;
85 g de açúcar;
100 ml de vinho branco seco;
6 folhas de hortelã fresca.
Preparação:
Morangos devem ser lavados e limpos a partir das caudas. 200 gr. adiada, eo resto do mosto com açúcar. A mistura resultante foi passada através de uma peneira e adicionar o vinho.
Maracujá cortado pela metade. As sementes de lhe acrescentar ao purê de batatas.
Nectarinas e, o restante dos morangos cortados em pedaços pequenos e adicione as framboesas com morango em massa. Cubra a tigela e coloque na geladeira até servir. Antes de apresentar a sopa acabado, decorá-lo com hortelã.
Melancia sopa de gaspacho com manjericão
Para a sua preparação vai precisar de:
Artigo 8. carne melancia;
1 pepino;
meio pimentão vermelho;
1/4 Art. folhas de manjericão picados;
1/4 Art. salsa picada;
3 colheres de sopa. l. vinagre de vinho tinto;
2 colheres de sopa. l. chalotas;
2 colheres de sopa. l. azeite de oliva;
sal a gosto.
Preparação:
Em uma polpa de melancia em cubos mix capacidade tigela grande, picado pimentão, descascadas e cortadas em cubos de pepino, salsa, manjericão, cebolinha picada, vinagre e azeite de oliva.
3 colheres de sopa. Isto é necessário para moer a mistura num misturador e verter para uma tigela para os restantes ingredientes. Adicione sal a gosto.
Fruit gazpacho creme
Para preparar este prato que você vai precisar de:
200 gr. morangos;
200 gr. framboesa;
100 gr. creme 25%
2 h. L. açúcar de baunilha;
1 h. L. licor de creme;
xarope de bordo a gosto;
Tabasco a gosto;
hortelã fresca.
Preparação:
Morangos e framboesas em uma moagem liquidificador.
Adicionar o xarope e algumas gotas de Tabasco.
Despeje em copos.
Chantilly com o açúcar eo licor.
Adicionar à massa morango-framboesa e decorar com folhas de hortelã. Antes de servir, frio.
