3 receitas sopa de ervilha, que foi servido no Kremlin no tempo de Khrushchev e Brezhnev
A receita para uma deliciosa sopa de ervilha vegetariano desde perestroika
2 ervilha receita da sopa do dia
Peas como um produto alimentar conhecido para a humanidade por um longo tempo atrás. Foi utilizado para alimentar na antiga China, Índia, Tibete, e na Roma Antiga. No século 19, os soldados alemães foram alimentados diariamente salsicha ervilha e sopa de ervilha com presunto receita tem sido conhecido francês e espanhol.
Durante muito tempo, nossos bisavós na Rússia sabia muito bem como cozinhar sopa de ervilha!
Do livro "Domostroy", que foi escrito no século 16, sabemos que os russos com ervilhas tortas, macarrão ervilha e sopa de ervilha foram os pratos mais comuns.
Aqui está a receita de uma antiga sopa do século 19 regiões do sul da Rússia.
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Kuleshik ervilha
Na maioria das vezes, este simples sopa de ervilha pessoas preparadas durante a Quaresma.
Ingredientes:
ervilhas secas - 650 g (3 xícaras);
vaca ou magra de óleo 15 g;
uma pequena fatia de pão amanhecido;
1 Salsa (root);
1 não é muito grande, cebola;
farinha - ½ st. G.;
Rocha de sal (a gosto).
Para fazer essa sopa de ervilha, você precisa de 3 xícaras de ervilhas de molho por cerca de 4 horas. Coloque uma colher durshlagovoy (ou seja, uma colher com furos) na roundel (o chamado pote de cerâmica para cozinhar), despeje ervilhas com água. Colher de sopa de colocar piso de óleo (se o post - o lean, girassol, e se não - então o creme), um pedaço de pão amanhecido, feche a tampa, deixe ferver em fogo alto, em seguida, ser transferido para um, o melhor que puder ferver ervilhas sem sal, kopystkoy menor agitação (colher especial com uma alça longa, que é esculpida em uma única peça de madeira). Ervilhas quente através de uma peneira.
Diluir sopa de legumes, cozidos das raízes, e frite 1 salsa 1 cebola na manteiga (meia colher de sopa); Adicione a farinha (meia colher de sopa), assado novamente, adicione as ervilhas, sal a gosto e deixe ferver. Sopa de ervilha, ou kuleshik fornecido para potaptsam (potaptsy - brinde prato tipo, torrado ou apenas pão seco Potaptsy tempero seco para sua ervilha ou a sopa de feijão, borscht, etc.)..
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Receitas sopa de ervilha do período soviético
A receita clássica para uma deliciosa sopa tempos de Stalin.
Isso é como era costume na época de apresentar um jantar de comemoração: primeiro a ser servido um aperitivo, que estão localizados em diferentes lugares da tabela, então sopa, então - prato de peixes, aves, assados. No final servido sobremesa - bolo de frutas. Portanto, esta sopa de ervilha era IV Stalin, de alguma família Soviética pode se preparar para o Ano Novo ou o aniversário.
Sopa de ervilha com presunto ou barriga de porco fumada
Ingredientes:
presunto e bacon defumado - 500 g;
ervilhas secas - 250 g;
230 g de raízes e cebolas;
manteiga - 30 g;
sal - a gosto.
Para preparar adequadamente esta receita, você deve primeiro molhe durante a noite ervilhas; cozinhar sopa de presunto ou bacon defumado, em seguida, cozinhe as ervilhas em TI 1, 5 horas.
Root e cebola debaixo de água para lavar, chop, frite em execução, adicionando a manteiga por 20 minutos antes das refeições para colocar no caldo. Adicione sal a gosto.
Esta deliciosa sopa de ervilha servido com croutons, feita a partir do pão branco seco.
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3 receitas sopa de ervilha, que foi servido no Kremlin no tempo de Khrushchev e Brezhnev
Simples leigo sabe exatamente o que a Rússia é a principal cozinha grande de Kremlin Palace. Nos tempos soviéticos, todos os pratos preparados aqui foram um grande segredo. Cozinheiro antes de conseguir um emprego no Kremlin, teve que passar por teste de meses de duração.
E o segredo dos jantares Kremlin que são utilizadas apenas para os produtos da mais alta qualidade e artesanato impecável execução recebe um grande gosto de pratos.
Talvez as Kremlin 3 pratos se tornar sua família.
Sopa de ervilha com presunto
Ingredientes:
enlatados ervilhas verdes - 80 g;
sopa de presunto defumado - 6 xícaras;
presunto - 400 g;
1 é muito grande de tomate;
batata - 100 g;
cebolinha - 3 peças;.
manteiga - 30 g;
um pequeno bando de dill;
sal, pimenta (pimenta preta) - a gosto.
Para fazer essa sopa de ervilha, primeiro você deve jogar os tomates em água fervente por 1 minuto, retire as peles e pique finamente.
Cebola verde picada e tomate, conservas de ervilhas verdes fritos na manteiga.
Uma vez que o caldo ferver, adicione a pimenta, frite legumes e batatas, cozinhe por 3 minutos. Adicione sal a gosto.
Corte o presunto em pedaços pequenos de forma normal, coloque na sopa e deixe cozinhar até ficar pronto.
Sopa de ervilha pronto Sirva em pratos porcionados e decore com endro finamente rasgado à mão (ou salsa).
Sopa de ervilha com carne de porco
Ingredientes:
8 copos de água;
carne de porco - 500 g;
ervilhas - 200 g;
cenouras - 140 G;
Cebolas - 140 G;
1 colher de sopa (sala de jantar), óleo de girassol;
ervas (salsa e aneto);
2 folha de louro;
pimenta do reino, sal - a gosto.
Esta sopa cozinhar ervilha começar com o fato de que o meu porco e coloque em uma panela com água. Uma vez que a sopa começar a ferver, sal e cozinhe por 1, 5 horas. Carne cozida é cortado em pedaços.
3 horas para deixar as ervilhas em água. Quando o caldo ferver, adicione as ervilhas e cozinhe por 1 hora.
Rale as cenouras em um ralador grosso, pique os anéis de cebola meio. Em uma frigideira com o óleo vegetal aquecido e frite colocá-los para de cor creme.
Para obter uma saborosa sopa de ervilha, a folha de louro e frite os legumes, acrescente a ervilha, sal e pimenta, cozinhe por 10 minutos.
Cozidos sopa despeje em placas, cada um colocar um pedaço de carne de porco e decore com salsa, endro (picadinha).
Gorohovyi deliciosa sopa de carne de porco com bacon (fumado)
Ingredientes:
1 xícara secos (metades) de ervilhas;
6 xícaras de caldo de bacon;
400 g de bacon;
1 cenoura;
creme - 5 Art. G.;
45 g de manteiga;
cardamomo;
sal
pimenta preta (terra);
Esta sopa de ervilha é diferente dos outros na medida em que as ervilhas não são de imersão, adicione água e cozinhe aldente (até ficar macio). Pea é melhor tomar ervilha amarela devem ser inteiras e metades.
Para cozinhar corretamente o sopa de ervilha, em um ralador grosso rale as cenouras e frite na manteiga até que doure. Quando o caldo ferve, coloque em uma panela peito (cortar pedaços quadrados), ervilhas, cenouras, sal, cardamomo, pimenta e continue a cozinhar por cerca de 1, 5 horas.
Em cima da mesa alimentação sopa quente em cada placa para colocar em uma sobremesa (cantinas, chá - como você deseja) uma colher de creme.
E esta sopa de ervilhas cozidas (e ainda cozinhar) no Extremo Oriente, no sudeste da Rússia, e até mesmo na Mongólia.
Incomum para os moscovitas sopa de ervilha com suco de tomate
Ingredientes:
1 xícara de ervilhas secas verdes;
Suco de tomate 1 xícara;
1 mesa. margarina ou manteiga colher de sopa;
cebola jardim - 1 pc;.
forte caldo de carne - 1 litro;
sal e pimenta;
creme ou creme de leite - uma colher por porção.
Para preparar adequadamente esta receita você precisa pique finamente a cebola e frite em manteiga ou margarina. Adicione o caldo frio. Ervilhas secas verdes, que foi embebido em água durante a noite, colocados no caldo e cozinhe, esfregue com uma peneira. Adicionar a sopa de suco de tomate, tempere com pimenta, sal e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Em cada prato coloque uma colher de creme de leite ou creme.
Sopa de ervilha casa normal
Ingredientes:
ervilhas secas amarelas - 1 xícara;
ombro de porco - 500 g;
cenoura (grande) - 1 PC;.
cebola jardim - 1 pc;.
Batatas - 5 pcs;.
sal, ervas, pimenta, folha de louro;
manteiga - 1 mesa. colher.
Cozinhe o ombro de porco e ervilhas, adicione o caldo de cebola, cenoura, pimenta e sal. Após 1, 5 horas cozidos cebola e sopa de cenoura e removidos do potoloch tolkushkoy, coloque de volta na panela. Há também adicionar a folha de louro, batatas picadas. Em acabado a sopa de ervilha adicione a manteiga e ervas. Esta sopa pode ser feita croutons.
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A receita para uma deliciosa sopa de ervilha vegetariano desde perestroika
Sopa de leite com ervilhas verdes
Ingredientes:
batata - 100 g;
Ervilhas verdes - 200 g;
Cebolas - 50 g;
manteiga - 30 g;
Milk - 0, 5 l;
Água - 200 g
Esta dieta primeiro prato fácil é especialmente bom no final da primavera e início do verão, quando o verão vem batatas camas e ervilhas verdes vagens.
Descascadas e cortadas em pequenos retângulos para preencher as batatas para 2 dedos acima da água quente e cozinhe por 10-15 minutos, em seguida, adicione à sopa de manteiga na cebola dourar, ervilhas, leite e deixe ferver. Delicioso vegetarianos sopa de ervilha está pronto!
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2 ervilha receita da sopa do dia
Sopa deliciosa no pote com ervilhas verdes
Ingredientes:
150 g enlatados ervilhas verdes;
100 gramas de linguiça defumada preparados;
100 g de cebola;
cenouras;
150 g de batatas;
80 g de manteiga;
1 litro de caldo;
2 raminhos de salsa (endro);
pimenta do reino, sal - a gosto.
Esta sopa de ervilha direito começar a preparar com, cortar pequenas tiras de chouriço cozido. Legumes limpas, batatas e cenouras cortadas em pequenas tiras, cebola em cubos -. À medida que a água começa a ferver, frite na manteiga cebolas separadamente, cenouras e salsicha. Toda a mistura. Coloque as batatas em uma panela, legumes grelhados e salsicha, sal e pimenta a gosto. Despeje o caldo quente e colocar em 15 minutos no forno. Sirva a sopa de ervilha na tabela com creme de leite, polvilhe com ervas picadas.
A panela grande de sopa com lula e ervilhas verdes
Ingredientes:
filetes de lula - 200 g;
enlatado ervilhas verdes;
cebolas - 100 g;
raiz de salsa - 50 g;
manteiga - 50 g;
3 ramos de dill;
sal, pimenta preta moída - a gosto.
Esta sopa de ervilha direito começar a preparar com, legumes limpo, cortado em tiras e refogue na manteiga. Carcaças Squid processada e cortada em tiras. Em panelas de barro para colocar os legumes no topo - lula, ervilhas, sal e pimenta. Adicione a água quente e coloque no forno, pré-aquecido a uma temperatura de 180-190ºC durante 20-25 minutos. Desligue o forno e deixe as panelas por mais 10-15 minutos. Sirva na panela, polvilhe com ervas.
