Ear - não é apenas uma sopa de peixe. Este prato, tradições culinárias que evoluíram ao longo dos séculos. E realmente delicioso para cozinhá-lo, nem todo mundo pode. É necessário escolher o certo pratos, temperos, legumes, encomendá-los, que nas variedades de água e peixe. Afinal, nem todos são adequados.
Acredita-se que apenas os pescadores sabem como cozinhar sopa. No entanto, muitos casa e com bastante sucesso lidar com esta tarefa. É melhor tomar este prato não oxidante - um esmalte ou de barro. Legumes não deve colocar muito: você precisa limitar cebola média, um par de batatas e cenouras pequenas. Mas as especiarias podem ter diferentes e muito. Ele pode ser a salsa, alho-porro, erva-doce, aneto, açafrão, estragão, nabo, erva-doce, pimenta do reino, estragão, parsnip, folha de louro. Escolhendo a fazer melhor focando o gosto.
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Que o peixe cozinhar sopa em casa?
Como se observa, nem todos os peixes é adequado para cozinhar sopa.
Aqueles que sabem como cozinhar sopa, você sabe, que este serve para selecionar melhor as variedades de que para obter um caldo claro, e que têm um sabor delicado. Por exemplo, pavão do mar, perca, lúcio. Além disso, o terno dessas variedades, que gosto mais intenso. Pode ser ide, esturjão branco, burbot, carpa, esturjão. Wuhu pode cozinhar como um tipo de peixe, e de 2 ou mais. Se preferir peixe vermelho, o melhor é limitado a um centésimo. Curiosamente, alguns cozinheiros pensar que a ferver sopa podem só cabeças de peixe.
Qual a nota que você escolher, ele deve ser lembrado que é mais adequado para frescos sopa, peixe travado apenas. Se você decidir para cozinhar a partir do produto congelado, coloque em uma panela não deve descongelar. Para determinar que o prato é preparado de forma muito simples: os lombos devem manter-se com os pequenos ossos. Não deve ser digerida, porque o ouvido pode perder seu sabor. Se você cozinhar em fogo baixo, sem a tampa, a gordura será mais intensa.
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Cozinhando a sopa de peixe de rio
Caber quase todas as variedades do rio. É melhor se eles serão poucos.
Então, você vai precisar de:
pequenos e grandes peixes do rio - 1, 5 kg;
Batatas - 4 peças;
água - 1 7 l;
cebolas - 1 pc;
pimenta, sal e outros temperos a gosto;
ervas frescas.
Método de preparação
Descasque as batatas, corte em pedaços pequenos. O peixe é eviscerado e lavado. A multa pode colocar o todo, sem separar a cabeça. Picadas grosseiramente peças. Chefes excluí-lo não é necessário. Batatas despeje em uma panela e cubra com água. Espere ferver e cozinhe por 10 minutos em fogo médio intensidade. Em seguida, coloque o peixe, cebola e especiarias. Espere pronto. Verdes de lavagem, pique finamente. A orelha recém adicionar greens.
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Orelha de peixe de água salgada
Você pode levar uma ou várias variedades de peixes.
Exigir:
Água - 2 L;
Peixes de água salgada pequenos e grandes - 1-1, 5 kg;
Batatas - 1-2 pcs;
cenouras - 1 pc;
sal e pimenta;
ervas, folha de louro;
cebolas - 1 pc;
limão.
Como cozinhar?
O intestino dos peixes, lave bem, polvilhe com limão para remover o cheiro peculiar e deixe por um tempo. Descasque as batatas, lave e corte em cubos. As cenouras são limpo, lavagem e corte em fatias. Frutas colocados em uma panela, cubra com água, adicione sal e cozinhe por 10-25 minutos. Em seguida, adicione o peixe e cozinhe até ficar cozido. Greens lavar, cortar, acrescentar ao prato acabado. Também adicione pimenta e louro. Sabor especial dar o ouvido uma fatia de limão, jogar na panela imediatamente após desligar o fogão.
Em diversos países, a tradição de cozinhar sopa de peixe é adicionado a algumas diferenças. Por exemplo, na Finlândia, acredita-se que a orelha deve ser muito suculentos, com uma sopa cremosa espessa. Todo mundo sabe que os pescadores finlandeses sabem cozinhar o seu ouvido para que ele foi extremamente saborosa e nutritiva.
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A sopa receita correta em finlandês
Você vai precisar de:
peixe vermelho (filetes ou conjunto sopa) - 300 g;
batatas grandes - 4 peças;
bulbos - 2 peças;
nata ou de leite - 1 litro;
manteiga - 50-60 g;
pimenta preta, sal - a gosto.
Cozinhar
Batatas e cebolas Peel. Pique finamente. Batatas são colocados em um pote. Cubra com água, seguida, adicione sal. Espere ferver e cozinhe por 10 minutos. Enquanto isso, o peixe lavado, separado dos ossos, que contribuem para a preparação do caldo. Fillet separada da casca, cortada em pedaços médios. Derreta a manteiga em uma frigideira. Adicione a cebola. O fritar peixe na manteiga derretida com a cebola por 1-2 minutos. Coloque o caldo. Em seguida, você precisa para cozinhar por 5-10 minutos. Despeje o creme ou leite. Prepare 5 minutos. O lance em um pote de alguns grãos de pimenta a gosto. Agita-se durante alguns minutos e deixar a infundir. Sopa de peixe está pronto.
Receitas para cozinhar sopa em casa, há muitos
. Toda dona de casa, sabendo como cozinhar sopa, adicione algo próprio, o que dá ao prato um sabor novo.
Conteúdo:
O que nós precisamos?
Prepare peixes
Cozinhar e servir sopa
Dicas úteis
Orelha de truta é muito saboroso e saboroso primeiro curso. Também é muito útil, porque os peixes contêm óleos essenciais e oligoelementos, por isso é recomendado para cozinhar o mais rápido possível.
Ao mesmo tempo cozinhar sopa de trutas devem ser receitas só foi testada. É apresentado em detalhe abaixo.
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O que nós precisamos?
Antes de começar a cozinhar este prato, preparar todos os ingredientes:
Batatas - 400 g;
Trout - 0, 5 kg;
cebola - 1 pc;.
folha de louro - 2-3 pcs;.
cenouras - 1 pc;.
sal e pimenta a gosto;
manjericão e salsa verde.
Também para cozinhar sopa você terá os seguintes equipamentos:
panela;
bacia;
faca;
tábua de corte;
placa;
peneira;
colher;
Skimmer.
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Prepare peixes
O primeiro passo envolve a preparação de nossa receita para cozinhar peixes. Se você comprou uma truta fresco congelado, em seguida, deixá-lo por algumas horas na pia. Durante este tempo ela vai ter tempo para descongelar, em seguida, dividi-la será muito mais fácil. Se truta fresca, começar a cozinhar o peixe cozido imediatamente. A primeira coisa para limpá-la de escalas. Use uma faca de cozinha. Em seguida, você precisa lavar bem as trutas na água. Isto deve ser feito para assegurar que todas as escalas são completamente removidos.
Então você precisa para cortar a cabeça de peixe e cuidadosamente rasgar sua barriga. Posteriormente miudezas removido e truta novamente lavadas em água corrente. É importante durante este para se certificar de que não há nada dentro do excesso - bolhas ou intestinos.
Agora, nossa receita envolve corta peixes. Aqui, é desejável dividi-lo em pequenos pedaços a la carte, era conveniente para cozinhá-lo. Em seguida, adicione todos os pedaços em um prato fundo.
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Cozinhar e servir sopa
O próximo passo é colocar a panela e espere a água para ferver.
Em seguida, é preciso diminuir a truta corte e deixá-lo para cozinhar em fogo médio por 20 minutos. Durante este tempo, o ouvido vai ter tempo para caminhar até a metade.
Após este tempo, você deve desativar a panela e utilizando skimmer, daí removido truta. Então você precisa para esticar o caldo por uma peneira fina, então você precisa para voltar a sopa caldo coloque no fogo. Enquanto isso vai ferver vai precisar para esta época batatas e cenouras cortadas. Anteriormente com cada vegetal precisa remover a casca, em seguida, lavar com água corrente. Em seguida, corte as batatas em cubos pequenos e cenouras círculos. Você também precisa limpar a cebola, então mergulhado em água fervente ouvido todo. Há também colocar os pedaços de legumes e peixe desfiado. O que tudo isso tem que cozinhar? Up até que todos os ingredientes estejam macios.
Quando o processo de cozedura chega ao fim, retirar o recipiente e remover a truta. Agora nossa receita envolve a separação do peixe em pedaços pequenos. É importante retirar-lhes todos os ossos, usando uma faca e garfo. Então você precisa para voltar a ligar a panela de sopa e trazê-lo para ferver. Então, novamente, é derramado peixe, adicione o louro lavadas, sal e pimenta. Além disso, a necessidade de acrescentar imediatamente as ervas, pré-chop-lo. Tudo isto de acordo com a receita e fervura durante 3 minutos coberto. Em seguida, desligue o fogo, eo prato é deixado em infusão por meia hora.
Sopa de peixe servido na mesa com sabor com mostarda ou creme de leite. É necessário que era quente, e só então irá ser capaz de estimar o seu sabor estranho na sua totalidade. Bon appétit!
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Dicas úteis
Na preparação deste prato não pode prescindir de um bom conselho. Eles são como se segue:
Para fazer o prato mais nutritivo, é recomendado quando cozinhar para adicionar um pouco de grãos de trigo ou de arroz. Grãos de sabor são alterados apenas para o melhor, ea receita não será estragado. Mas o mais importante, esta sopa você pode obter o suficiente.
A nossa receita prevê a utilização de todos os peixes. No entanto, você pode tomar apenas metade. Assim, pela primeira vez possível fazer sopa a partir da secção de cauda e as aletas. A segunda vez, você pode cozinhar um prato a partir da metade restante do peixe. No entanto, muitos cozinheiros são aconselhados a não jogar a cabeça. Eles argumentam que se for colocado no ouvido, a sopa será mais nutritivo e apetitoso.
Para criar um prato picante, adicione a sopa na preparação de alguns tomates pequenos. Eles recomendado anteriormente casca. Omitir eles não cortou e tirou apenas depois de todos os vegetais são cozidos.
Nossa receita envolve cozinhar refeições para quatro porções. Mas se você decide arquivar um pudim para um grande número de convidados, em seguida, cozinhá-lo mais. Pelo menos tomar 3 vezes mais ingredientes. Em seguida, a sopa é suficiente para todos.
