Quantas vezes carne perfeitamente preparado carece requintado molho! É ele que revela o gosto e complementa o prato principal. Hostess experiente conhece bem e valorizar a descrição de vários molhos para todas as ocasiões. Por que é diferente? Porque porco é adequado um enchimento de prescrição, o frango será melhor com um molho, cordeiro diferente - com a terceira. Para cada tipo de carne requer uma abordagem individual. Mas existem tipos de curativos que são perfeitamente revelam qualquer palatabilidade carne. Um deles - molho de mel-mostarda. Fácil de preparar, ele vai decorar qualquer mesa. E não tenha medo de combinação incomum de ingredientes. Para opostos são conhecidos por atrair. Na culinária, esta regra também funciona.
Sua Majestade, Mostarda
Este tempero estampada na mesa de jantar para alguns milhares de anos. Com seu belo mesmo uma lenda relacionada enraizado em 33 BC. Segundo a lenda, o rei persa Dario, quando desafiados a Alexandre, o Grande, em vez de luvas brancas enviadas para o saco inimigo de gergelim como um sinal da multiplicidade de suas tropas. Witty Alexander em resposta deu ao inimigo uma pequena trouxa de sementes de mostarda. Ele queria enfatizar que seu exército não era numerosos, mas muito mais quentes temperamento e incansável do que o exército de Dario.
Quanto à mostarda, então há uma abundância de opções para a sua preparação. Dijon, Francês, Inglês e Russo - o que só pode acontecer! Cada nação escolhe para si a sua consistência e resistência. Se falamos sobre a receita de molho de mel de mostarda, é mais apropriado para a versão russa dos temperos.
Mel: quanto dessa palavra
Considere o segundo ingrediente principal de nossos molhos - Honey. Seu significado é difícil subestimar, porque o mel salva do frio, uma excelente delicadeza, e contém 22 oligoelementos minerais que são necessários para o funcionamento normal do corpo. Além disso, o mel é perfeitamente saudável feridas viciantes e velhas receitas mel compressa salvos não um soldado ferido.
Hoje, a necessidade de parar o sangue e curar feridas quase desapareceram, e mel resolvido em uma cozinha aconchegante. Além disso, a sua utilização não só na forma pura, mas também usado ativamente na preparação de vários pratos. A receita para o molho de mel-mostarda - um dos milhares de opções que combinam mel com produtos de carne. E, ao mesmo molho preparam-se várias opções. Aparentemente, toda mulher tenta se adaptar a receita especificamente para sua família, e várias dessas tentativas criaram raízes e são amplamente difundidos entre os amantes da boa comida. Nós também tentamos encontrar as versões mais interessantes deste molho.
Molho de mel-mostarda: número Receita 1
Ingredientes:
Mostarda (picante médio) - 2 colheres de sopa;
Mel - 2 colheres de sopa;
O suco de limão - 1 colher de sopa;
Óleo vegetal (refinado) - 2 colheres de sopa;
Alho (picado) - 2 dentes;
Noz-moscada - pinch.
Preparação: Misture todos os ingredientes. Dê o molho de um par de horas para infundir.
Molho de mel-mostarda: número Receita 2
Ingredientes:
Mustard - 1 colher de sopa;
Mel - 2 colheres de sopa;
O suco de limão - 1 colher de sopa;
O azeite de oliva - 2 colheres de sopa;
Raiz de gengibre fresco - um pequeno pedaço (cerca de 4 cm);
Salt - uma pitada.
Preparação: descascar o gengibre, ralar. Misturar com os ingredientes básicos. Dê o molho de uma bebida.
Molho de mel-mostarda: número receita 3
Ingredientes:
Honey - 160 gramas;
Mostarda Dijon - 120 gramas;
Molho de soja - 2 colheres de sopa;
Raiz de gengibre fresco - 20 gramas;
Cebola - uma cabeça pequena.
Preparação: cebola descascada e picada raiz de gengibre em um liquidificador, adicione os demais ingredientes e bata novamente até ficar homogêneo. Deixe fermentar.
Parecer nutricionista sobre molho de mel-mostarda
Este molho tem um valor calorífico médio, e é bem possível usar quando fazer dieta. Especialmente útil é um mel-mostarda vestir pessoas que sofrem de falta de carboidratos, minerais e vitaminas. Em utilização molho é o facto de que as sementes de mostarda são geralmente ricas em magnésio, selénio, cálcio, manganês, ferro, omega-3 ácidos gordos, proteínas, fibras e zinco.
Todas estas substâncias são essenciais na dieta de qualquer pessoa, independentemente de saber se ele está satisfeito com o seu peso ou tentando perder peso. Quanto ao mel, é sem dúvida um produto dietético útil. No entanto, não faz mal cuidado, porque suas propriedades dependem da ecologia na área de coleta. Se você tiver certeza que as abelhas coletam o mel nas áreas de eco-friendly, você pode usá-lo com segurança em alimentos.
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Conteúdo:
Maionese caseira: um molho bem conhecida feito com suas próprias mãos
"Pesto": um nativo da Itália
"Nice": harmonia das combinações inusitadas
"Bechamel" com cebolas
Sauce "francês": sabor delicado e aroma picante
O molho para saladas de folhas delicadas
Até mesmo a salada mais chata pode ser revivido, acrescentou "sabor", para cuidar de sua originalidade. Mesmo gosto de longa familiar pode ser alterado para torná-lo novo e memorável. Para fazer isso, você só precisa de preparar uma salada diferente, é claro, um adequado, bem misturado com os ingredientes básicos do prato. Com ele, você pode mudar os acentos e casa para surpreender os hóspedes ou sabor invulgar, mas muito interessante de pratos familiares.
Claro, saladas hoje existe uma grande variedade, e enchê-los pode ser muito diferente. Percebendo isso, nós coletamos uma variedade de receitas para molhos e quer compartilhá-los com você para que você pode experimentar. Fazendo novo para si mesmo molho e curativos, você vai reviver as saladas habituais, apreciar novos sabores e obter um elogio merecido. Vamos começar com os "clássicos soviéticos."
Maionese caseira: um molho bem conhecida feito com suas próprias mãos
Esta é uma ótima alternativa para loja de maionese com suas calorias e aditivos alimentares prejudiciais. Home Edition molho mais leve e saudável, porque na sua fabricação são utilizados produtos naturais. Por um longo tempo, havia várias receitas para maionese, mas oferecê-lo em um liquidificador para preparar a limpeza tradicional - concurso e apetite estimulado.
Ingredientes:
225-250 gramas de azeite de oliva
um ovo
mostarda seca e açúcar - colher de chá
suco de limão - 2 colheres de chá
pimenta branca e sal - a gosto
Preparação:
Fazer o enchimento num misturador é fácil, mas no caso de este molho à salada é uma subtileza: os ingredientes a serem misturados numa determinada ordem, e cada um deles deve estar à temperatura ambiente. Primeiro você precisa ter um ovo eo quebrasse a gema, em seguida, adicione o açúcar, pimenta, mostarda e sal, e cerca de 25-50 gramas de azeite de oliva. Tudo isso é necessário para misturar uniformemente, fina corrente derramar suco de limão e 100 gramas de manteiga. A mistura resultante deve bater liquidificador por um minuto. Em seguida, despeje nela o restante do azeite e mexa até engrossar.
Esta é uma versão clássica do reabastecimento, mas há receitas para maionese com vários aditivos, por exemplo, cebola ralada, nabiças, nozes, curry e Tabasco. Para encontrá-los, você pode facilmente ter. Prepare maionese caseira, mas não se esqueça sobre outros molhos, não menos interessante e mais incomum.
"Pesto": um nativo da Itália
Esse curativo é amado por moradores de Milão e Turim, Parma e Bolonha, Veneza, Roma, Florença e Veneza. Os italianos começaram a usá-lo como um complemento para massas, peixe e carne. Hoje, lembrando-se da receita de molhos europeus bem sucedidos para saladas, só precisa pagar a atenção para a "Pesto" - ao longo do tempo tornou-se um verdadeiro clássico. Suas notas de queijo com notas de nozes e verduras perfeitamente enfatizar o rico sabor dos alimentos multi-componentes.
Primeiro você precisa pique finamente o manjericão, pré-lavado e secado completamente. Para não perder tempo, em paralelo com isso, você pode aquecer os pinhões em uma frigideira e coloque-os arrefecer. Assim que o verde é cortado, você pode passar para o queijo - é necessário finamente grelha. Depois que você precisa para misturar manjericão, parmesão e porcas esfriaram em um liquidificador e chicoteá-los a um estado de migalhas. Tudo isso é necessário para provar e tempere com sal. Então, mexendo sempre, começa a derramar uma fina corrente de azeite: ele deve ser feito tanto tempo até que uma massa viscosa - colar.
"Pesto" é interessante não só pelo seu sabor, mas também pelo facto de que pode ser armazenado por um longo tempo. Só é necessário para transferi-lo em uma jarra, despeje óleo vegetal 1, 5-2 cm e coloque na geladeira. Prove molho italiano não vai mudar mesmo depois de 7-10 dias de tal armazenamento - você pode cozinhar nos fins de semana com o cálculo para a próxima semana.
"Nice": harmonia das combinações inusitadas
Receitas de estações de serviço francesas deve começar com este molho - foi criado para os fãs do original. Inicialmente "Nice" foi a adição do fondue francês, mas hoje ele enriquece o sabor dúzia de saladas. Este preenchimento pode ser submetido a qualquer prato, que foi usado para óleo de cozinha. Assim, a "Nice" certamente ser capaz de encontrar um lugar digno na sua mesa.
Ingredientes:
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 pimentões
6 colheres de sopa de maionese (você pode preparar uma casa - receitas vamos ter sugerido)
¼ colher de chá de iogurte (você pode pegar o creme)
½ colher de chá seco estragão
pimenta preta, sal - a gosto
Preparação:
É necessário agitar o iogurte (ou creme de leite), maionese e pasta de tomate até ficar homogêneo. Então você precisa para moer pimenta no liquidificador, tornando-se um smoothie. Estes dois precisa conectar o ingrediente composto, tempere com sua estragão, sal e pimenta e misture bem mais uma vez para o estado de uma massa homogênea.
De todos os molhos para saladas "Nice" está a preparar, talvez, o mais rápido - literalmente 5-10 minutos. Este penso tem uma rica e ao mesmo tempo um sabor muito delicado, que é a certeza de apreciar o seu coração queridos gourmets. Se você está procurando receitas originais que podem variar saladas leves, tomar a nota "Nice".
"Bechamel" com cebolas
Esta é uma outra versão do molho francês clássico. Seu sabor delicado, cebolas Colorido, sempre foi uma grande adição a escalada e outros pratos de carne. Mas hoje, "bechamel" ativamente usados também como um suplemento para a salada original com esturjão, língua, frango e carne. Se você coletar receitas interessantes de molhos, molho francês, este será um verdadeiro tesouro de seu livro de receitas.
Ingredientes:
Milk - 300 ml
1 cebola média
manteiga - 25 gramas
de farinha - 25 gramas
1 folha de louro
1 raminho de salsa e 2 - tomilho
noz-moscada - pinch
sal e pimenta - a gosto
Preparação:
Em uma panela derreta a manteiga necessário, em seguida, adicione a farinha e deixe ferver tudo por 1-2 minutos, mexendo sempre para que a massa era homogênea. Então aqui você precisa despeje o leite, continuando a manter a mistura em fogo. Então você precisa pique finamente médio cebola, salsa e tomilho. Verde e metade de uma pitada de noz-moscada precisa derramar o leite aquecido e mexa bem. Em seguida, todo o sal e pimenta necessário e leve para ferver (em fogo baixo) e segure por 5 minutos. Esta mistura deve ser deixe descansar por 60-80 minutos - somente após esse tempo será totalmente pronto para reabastecer.
Sauce "francês": sabor delicado e aroma picante
As receitas clássicos europeus estão continuando esse curativo é tão popular na França que foi mesmo nomeado em honra do país. Ela tem um sabor muito interessante, refrescante, mesmo todos os pratos habituais. Mas cuidado: com vinagre de vinho e alhos "francês" é um molho picante para a salada. Não exagerar com estes ingredientes, acrescentar-lhes exactamente em tal quantidade, que é especificado na receita, de modo a não matar o sabor do que é fornecido reabastecimento.
Ingredientes:
60-80 mililitros de vinagre (um terço de copo)
4 dentes de alho
1 xícara de azeite (melhor tomar um prensado a frio)
2 colheres de chá de mostarda quente
pimenta e sal - a gosto
Preparação:
Com corolla precisa misturar em uma tigela profunda de vinagre azeite e do vinho. Então você precisa para cortar o alho, combiná-lo com mostarda, sal, pimenta e despeje em que o líquido resultante. "Francês" molho está quase pronto - você só precisa misturá-lo até ficar homogêneo, despeje em uma garrafa e enviá-lo na geladeira para infundir. Este penso pode ser armazenado durante um longo período de tempo, mas notar que quando se aplica, deve estar à temperatura ambiente. Portanto, em algum lugar em uma hora antes de desfrutar de salada "francês" precisa sair da geladeira.
O molho para saladas de folhas delicadas
Folhas de salada fresca é muito popular - hoje eles acrescentaram centenas de pratos diferentes. Para eles, mesmo um curativo especialmente inventado, gosto sutilmente sublinhando as ervas úteis e fazendo variedade ainda mais agradável. Além disso, ele é perfeito para todas as outras saladas de vegetais, por isso é uma receita prática anfitriã realmente vale a pena lembrar.
Ingredientes:
1/2 latas de iogurte sem açúcar
1/2 latas de maionese salada
2 colheres de sopa de ketchup
2-3 colheres de sopa de água
1 colher de chá de páprica
1/2 colheres de sopa de pimentas em conserva
1/2 cebola picada em cubos pequenos
sal
pimenta
1 colher de sopa de salsa picada
Preparação:
Misture tudo em uma massa homogênea. Isso é - cinco minutos, e enchimento está pronto. É feito a partir de produtos de baixo custo e sempre disponíveis, como salsa, pimenta, cebola, você pode facilmente comprar no inverno. Tem um sabor fresco, a energia que você - com o seu prato de alface vai ser ainda mais saudável e nutritiva.
Hoje não é um problema para fazer curativo para todas as ocasiões. Usando estas receitas, você pode cozinhar um grande molhos de salada, legumes, com carne, peixe ou frutos do mar. E dá-lhe uma variedade de molhos espaço para imaginação culinária. Combine o molho com a salada que você ama e sabe cozinhar, e os amigos irão agradecer-lhe.
