Nos velhos panquecas grossas e exuberantes assadas no fogão russo, enchendo toda a casa aroma apetitoso.
Hoje, a receita um tanto simplificada, e essas panquecas russas grossas nossas avós pode facilmente assar em uma panela convencional, e preparar a massa sobre kefir.
Panquecas de kefir vir muito exuberante, delicioso e literalmente derretem na boca.
O que exatamente são boas panquecas, cozidos em kefir?
Mais importante, eles não contêm levedura, que é importante para as pessoas que estão assistindo suas figuras.
Receita do método panquecas cozinhar envolve bezoparnym, puramente na base de bactérias lácticas, com propriedades em assar completamente substituir levedura. Além de estes panquecas de kefir - baixa caloria, insubstituíveis em um alimento dietético.
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A receita clássica para panquecas em kefir
Ingredientes necessários:
4 xícaras de iogurte desnatado, 3 ovos de galinha (pode ser substituída por 4 codorna, fazendo panquecas mais elástica e cheio de vitaminas) 3 colheres de açúcar, 2 colheres de chá de refrigerante, cerca de dois copos de farinha, meia colher de chá de sal
Preparação:
Por este simples ovos receita tradicional completamente batido com açúcar e sal para os brancos. Isto pode ser feito com um misturador ou batedor habitual. Em uma tigela separada no iogurte derramado refrigerante e mexa. Neste caso, o vinagre de têmpera não é necessária, em virtude da sua neutralizador de pH alcalino actua próprio iogurte. Dentro de alguns minutos, com um refrigerante kefir mantida durante a reacção desejada, até que a espuma.
Em seguida, misture o ovo batido com iogurte e adicione a farinha, mexendo continuamente. Farinha leva cerca de dois copos, mas esta medida não é correcta, porque a densidade da massa é determinado pelo curso da mistura da massa e, nesta base, adicionar a quantidade necessária de farinha. A consistência da massa de panqueca deve começar como densidade média de creme de leite, mas em qualquer caso não líquido.
Antes de cozer a massa em um iogurte mantidos cerca de meia hora, e, em seguida, cozido em uma frigideira quente, com manteiga ou um pedaço de bacon. Panquecas no iogurte são muito frágeis e, por conseguinte, para remover a partir da bandeja usando uma espátula grande.
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Panquecas fermento com kefir
Para quem gosta de panquecas receita adequada mais exuberante e grosso usando levedura, embora seja mais e aumentar o conteúdo calórico dos alimentos. Esta receita pode ser considerado um russo nativo, exceto que nos velhos tempos não utilizar iogurte e leite azedo. No entanto, o princípio de massa e cozinhar idênticos.
Ingredientes necessários:
1 xícara de iogurte desnatado, 250 gramas de farinha de trigo, 40 g de manteiga, 25 g de fermento, 2 ovos, 2 colheres de sopa de açúcar e uma pitada de sal
Preparação:
As leveduras são preenchidos com iogurte quente e deixou vinte minutos para a "florescer". Enquanto isso, ovos pulverizados açúcar e manteiga. Para se tornar mais espessas panquecas, macio e suave, você pode usar manteiga derretida. Quando o fermento em kefir dispersar, adicione a massa de ovos e misture. Próximo refeição cheia com agitação constante ao creme polugustoy estado. A massa resultante é salgado a gosto e envelhecida durante cerca de uma hora em um lugar quente para Opara se aproximou. Asse essas panquecas em uma frigideira, de preferência na manteiga, que vai dar ao prato um sabor especial sdobny final.
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Panquecas de aveia com amido
A receita para panquecas de aveia tão simples de realizar e está disponível para o número desejado de produtos. Estas panquecas são diferentes de trigo, que tem um gosto incomum e alguns hrustyaschest. Eles muito grosso e exuberante, mas mais frágil.
Ingredientes necessários:
2 xícaras de farinha de aveia, 2 ovos, 50 ml de azeite, 1 colher de chá de soda, 2 colheres de sopa de amido de milho, 4 colheres de sopa de açúcar, 3 xícaras de iogurte, e sal a gosto
Preparação:
Então, por que o amido é adicionado em panquecas? Neste caso, o hidrato de carbono complexo desempenha o papel de agente espessante e teste de ligação, porque a farinha de aveia, como mencionado acima, ligado bicarbonato de fragilidade, e a necessidade de boa elasticidade panquecas. Além de adicionar amido que pode reduzir significativamente a quantidade de hidratos de carbono nocivos, tais como óleos de origem animal. Amido faz a massa magra mais exuberante e solto, o que irá afetar o sabor.
Tal como acontece com todas as receitas acima, o método de cozimento panquecas de aveia quase idênticos a eles. Chicoteado ovo e açúcar. Mas, neste caso, sem manteiga e azeite acrescentou. Por que - ficará claro mais tarde. Kefir é misturado com o refrigerante e deixou-se a espuma. A farinha é misturada com amido seco. Além disso, todos ligados e deixada em repouso durante cerca de meia hora, adicionar sal a gosto.
Mas o processo de cozedura já é diferente do que os anteriores e mais conveniente. Azeite anteriormente adicionada elimina subsequente untar a panela para cada novo pancake. Pan gorduroso apenas na primeira vez. E então a massa com óleo não se ater fritura. Este método não faz panquecas mais gordo, uma vez que todo o óleo adicionado vyzharivaetsya quase completamente. Aplicar esse truque culinário durante o cozimento pode ser absolutamente nenhum panquecas usando uma grande variedade de receitas.
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Valor nutritivo panquecas kefir
De alguma forma, existe uma percepção de que quaisquer panquecas são extremamente ricos em calorias e prejudicial para a figura. Provavelmente, este parecer foi formado devido à tradição de Pancake semana, quando as panquecas deliciar cada dia e em várias formas de preparação, com vários recheios e apenas oleada. Claro, comer panquecas fantasia com leite condensado com manteiga por isso, não admira que o excesso de peso. Mas se tomarmos as receitas tradicionais descritos aqui e calcular o valor energético destes panquecas, as razões para o pânico completamente ausente.
Dada ovos iogurte, farinha, açúcar e pequena quantidade de óleo na entrada de dados receitas média kefir panqueca de calorias é de cerca de 200 kcal / 100 g de produto acabado. Este é aproximadamente igual ao prato calórico de cereais com leite para o pequeno almoço ou um sanduíche com salsicha. Além disso, um certo número de calorias contidas em dois ou bolinhos em pequenas barras de chocolate de 45 gramas. Três ovos cozidos também contêm exatamente 200 calorias.
Com base nesses dados, podemos concluir que as panquecas grossas, exuberantes e deliciosos em teste de kefir não é prejudicial para a figura do que muitos outros o pequeno-almoço e almoço de costume. E por isso não negar a si mesmo e aos seus amados o prazer de saborear panquecas corado periodicamente.
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Sopa com almôndegas: Comece cozinhando
É hora de tomar vegetais
Winter - o tempo de sopas. Afinal de contas, este prato pode não só satisfazer, mas também quente. No tempo frio, é necessário apenas pelo caminho. O líder óbvia entre as sopas incluem borscht e sopa de repolho. No entanto, há uma receita que não menos populares, e não usa em vão.
Provavelmente todos sopa almôndega familiar e macarrão. É sobre isso hoje e será discutido. Em seguida, você vai aprender a preparar este prato, bem como quais são os segredos de sua preparação. Isto é especialmente ajudar a jovem dona de casa que só é familiarizado com a culinária.
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Sopa com almôndegas: Comece cozinhando
Esta sopa, e muitas pessoas gostam de cozinhar e comer.
Não é difícil de fazer, mas no final ele sair prato muito saudável, que é simplesmente impossível de romper.
Sem muito esforço, ele dá um muito nutritivo e perfumado. Estou particularmente satisfeito que ele não tem que gastar um monte de tempo, e exigiu ingredientes são bastante simples e descomplicada. Então, você precisa dos seguintes componentes:
recheio de carne
caldo
cebolas
alho
cenouras
noodles finos
batatas
ervas (endro, salsa, coentro)
sal e pimenta
Embora almôndegas e consistem de carne, mas ainda tenho que preparar separadamente um caldo. Ele pode ser bastante coisa: frango, legumes, peixe, cogumelos ou qualquer outra coisa. De fundamental importância que tem. A principal coisa que virou o caldo perfumado e aromático. Para fazer isso, durante a cozedura é adicionar alguns ervilhas pimenta preta e folhas de louro casal. Nesta fase, o sal e pimenta caldo não é necessário.
Agora que temos a fazer recheio. Recheio deve ser sal e pimenta e, em seguida, amasse bem com as mãos. Pré-Soak alguns biscoitos frescos. Eles são adicionados à carne picada em uma pequena quantidade (para não interromper o sabor da carne) para maior maciez e suavidade almôndegas.
Também é necessário adicionar as almôndegas em uma pequena reverência. Ele tem que ser cortado muito finamente. Assim que a sua presença só é sentida na boca, em vez de a textura global. Cebola picada e misture.
Algumas donas de casa reclamam que seus almôndegas desmoronar durante o cozimento. É por isso que deve ser dito sobre alguns dos segredos de sua produção. Em nenhum caso, não adicione ao ovo recheio.
Na maioria dos casos, por causa do colapso das esferas de carne.
Outro segredo está no fato de que antes da formação de almôndegas carne moída necessariamente precisa de um pouco de "jogar". Várias vezes uma bola de carne picada deve ser jogado sobre a mesa e levantar as mãos. Por isso, será mais uniforme e suave. Após estas manipulações recheio deve-arrefecida. Pelo menos durante 15-30 minutos.
E agora você pode começar a fazer-se almôndegas. Eles não deve ser muito pequeno, mas também grandes bolas não olhar, e não tão saborosa. Deixe seu tamanho será próximo ao tamanho de cassis (ou um pouco mais). Depois de formar as almôndegas também são arrefecidos.
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É hora de tomar vegetais
A maioria das donas de casa, na preparação desta sopa preferem fazer uma chamada "zazharku." Mas acontece que a sopa é muito gorduroso e muito inúteis. Onde melhor para fazer o contrário.
Por exemplo, nem todo mundo gosta quando em linha reta na curva flutuante sopa ou algo parecido com isso remotamente. Portanto, a receita de hoje é convidado a colocar uma cebola inteira diretamente na sopa, depois de fazer um buraco no meio com um garfo (por ter tido a oportunidade de sair de suco). No fim da cozedura, as cebolas da panela é removido e simplesmente descartados. Assim, o arco dá ao prato um sabor desejado, mas a maioria não está lá. Da mesma forma, podemos prosseguir com o alho. Seu sabor também não vai estar errado na sopa com almôndegas.
Agora você precisa cortar as fatias de cenoura ou um semicírculo (tudo depende do tamanho). Batatas também em cubos pequenos.
Legumes e macarrão em fatias, você pode colocar na já aquecida no caldo momento. Meatballs pegar o último, como eles são cozidos muito rapidamente.
Eu acho que é justo dizer-lhe a receita "zazharki." Para fazer isso, na frigideira quente em óleo vegetal até dourar cebola desfiado fritos. Depois disso, não muito vai e cenoura ralada em um ralador médio. Por algum tempo, os legumes são fritos, e depois cozido suavemente. "Zazharki" pronto. No pedido, ele pode adicionar um pouco de pasta de tomate e pimentão.
No final do cozimento nos verdes sopa acrescentou. Adicioná-lo deve ser de cinco minutos, até ficar macio. Isso é necessário por duas razões principais. Em primeiro lugar, para os verdes não perdeu suas propriedades úteis de vitamina. Em segundo lugar, para mantê-lo verde atraente e saboroso.
Sopa deliciosa com almôndegas e noodles prontos. Sirva ele pode e creme de leite, e sem ele. Você também pode adicionar os croutons antes de servir. Mas tudo isso é uma questão de gosto, e por isso vamos todos fazer como ele gosta. Sal e pimenta a gosto são adicionados também. Bon Appetit e experiências culinárias sucesso!
