Quais são os pratos de lado para se adequar ao ganso de pelúcia?
Gus na nossa mesa aparece com pouca freqüência. E em vão. Após o ganso com maçãs - um grande prato, que servirá como um ornamento do ano novo ou do Natal festividades será o destaque de toda a celebração. você será capaz de surpreender a casa e os visitantes e, ao mesmo tempo pavimentar o caminho mais curto para o coração do homem que amava.
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Miracle sem penas
Ganso congelados devem ser comprados com antecedência, pelo menos, dois dias antes da celebração, porque ainda temos para descongelar-lo completamente e deixe marinar antes de cozinhar. Melhor escolher um pássaro de tamanho médio (3-4 kg), porque ele deve espremer na assadeira no forno ou. Ganso perfeito não deve ter mais de 7 meses. Gansos mais velhos muito difícil! Ao escolher um pássaro, olhar para o pé. Os gansos são amarelos, com fluff. Os idosos - vermelho, sem cotão. Gus deve ser gordo, com peito carnudo, densa pele seca cor rosada.
Ganso descongelado na geladeira na prateleira de baixo. Geralmente, leva horas. Se um grande ganso (5-6 kg), e, em seguida, dois dias. A ave deve ser totalmente descongelado. Em seguida, lavou-se com água quente e as penas restantes são puxados com uma pinça. Cabelos finos terá que chamuscar. Tesoura de cozinha cortar as asas, como eles ainda irá queimar durante o cozimento no forno. Remover a gordura, o que é normalmente concentrada no abdómen e pescoço. Certifique-se de remover a cauda são glândulas odoríferas. Miudezas e tirou ganso novamente cuidadosamente lavado por dentro e por fora, mas água fria. Então pássaro obsushivayut com toalhas de cozinha papel. Pele picar com um garfo ou espeto sobre toda a área.
Agora, o ganso está pronto para marinar. Ao contrário da crença popular, não deixe marinar o ganso em vinagre, esta carne é difícil. Melhor Tente outras receitas marinada.
Assim, a receita para a galinha marinada esfregaço adzhika, maionese, passou por chesnokodavku alho, esfregue com sal e pimenta.
Outra receita para a marinada: novamente, maionese, mostarda (Dijon e fit), mel, sal, pimenta e seus temperos favoritos para provar.
A terceira receita: o sal, pimenta, limão, vinho branco, que abundantemente preencher ganso.
Outra receita: pasta de tomate, creme de leite, azeite, alho picado, açafrão, páprica, limão.
Para a carne era suave, marinar o ganso não deve ser menor do que 2-3 horas. Ainda melhor manchá-la com a marinada, embrulhe com filme plástico e deixe na geladeira durante a noite. Se você comprou um ganso não foi a primeira juventude, em seguida, um par de noites.
Enquanto o nosso ganso marinado, prestar mais atenção a todos os tipos de coberturas.
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Maçãs na neve
Se você decidir para cozinhar um ganso com maçãs, os principais componentes do enchimento, é claro, vai fazer as maçãs.
A fruta deve ser verde, forte, azedo.
Para encher o ganso pesando 3-4 kg, você vai precisar de cerca de 1-1, 5 kg de maçãs. Com casca de maçã, retire o núcleo, cortadas em quartos e farshiruem nosso delicioso emocionante. Durante as horas gastas no forno, vire o fruto para o ar, muito suave, molho levemente azedo, maravilhoso sabor de maçã que perfeitamente acentuar o sabor da carne.
Se, em vez de ácido e maçãs verdes na mão só é doce e vermelho, a situação é facilmente corrigido com limões. Ao mesmo 1-1, 5 kg de maçãs tomar 1-2 limão pequeno. Em 3-4 fatias de maçã será o suficiente de um limão.
Se as maçãs são muito pequenas, é bem possível e até mesmo recomendado que eles não cortar e colocar em todo o ganso.
Para deliciosas coberturas em vez limitar-se a maçãs. No entanto, muito mais é adicionado às ameixas e passas maçãs e damascos secos. Não é ruim para o preenchimento de ajuste cerejas, laranjas, tangerinas e mesmo exóticos em nossas latitudes, frutas como manga grave ou kiwi. Todas estas frutas e bagas são colocados no recheio de acordo com o tamanho do nosso ganso.
A receita com recheio de ameixa: 1 kg de casca de maçã e chop, adicione 300 g de ameixas secas sem caroço lavados e 2 cabeças cebola picada meias argolas. Não se esqueça o sal ea pimenta. Você pode adicionar picado avelãs descascadas, cerca de 100-150 g não é proibido para o sabor e estética colocar um raminho de tomilho ou alecrim.
Recheios de frutas são muito doce, e este amor não é tudo, porque a própria carne ganso é ligeiramente doce. Se você prefere um recheio mais ácido, substitua ameixas, chucrute e cranberries. Você pode tomar as bagas congeladas e cranberries, mas primeiro descongelá-los. Se não houver nenhum conjunto bagas, ajuste e lingonberry geléia.
Uma boa receita para o enchimento de leite: 2 maçãs verdes, um copo de chucrute, bagas de zimbro, folha de louro. A gordura em uma frigideira, coloque as bagas de zimbro esmagadas e folha de louro, dois minutos depois, adicione as maçãs cortadas descascadas e mexa. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, acrescente o chucrute picado e cozinhe por mais 10 minutos. Retire a panela do fogo e leve à geladeira por meia hora.
A receita para encher com batatas: 1 kg de fervida até metade corte em cubos de batatas leva de 3 ácida maçã verde.
A receita com trigo mourisco: casca de cebola e chop, frite até dourar, adicione o trigo mourisco fervido até a metade e cozinhe 3-5 minutos, mexendo sempre. Em seguida, adicione 2 fatias de maçãs verdes.
Se você não gosta de maçãs demais (ou apenas ama experimentos de cozinha), sinta-se livre para usar em vez do marmelo maçã. Em tamanhos padrão ganso será suficiente 3-4 frutos grandes. Muito retire cuidadosamente as sementes de marmelo, como eles contêm substâncias venenosas! Para cortar para enchimento marmelo pode adicionar um pouco de canela e uma colher de chá de açúcar.
Ganso Farshiruem apenas antes do cozimento, não é muito apertado, enchendo 2/3 do abdômen, como durante o cozimento o recheio vai absorver gordura de ganso e sucos e pegar significativamente em volume. A incisão é fechada com pontos ou uma grande casa palitos cuidadosamente fixação. Pés de galinha associar firmemente com barbante ou fio.
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O que fazer durante a preparação para o ganso?
A questão não é não é ocioso. Depois de preparar Goose 2, 5-3 horas - dependendo do seu tamanho e potência do seu forno. Durante esse tempo, você pode, por exemplo, ter tempo para ler um bom romance, e até mesmo tentar escrever seus próprios. Embora, muito provavelmente, estes relógios você afastar companheiro faminto e outras famílias, questionando incessantemente, quando, bem, quando irá preparar deliciosos gusik.
O forno deve ser pré-aquecido a 250 graus e coloque para nosso pássaro. Meia hora depois, reduzir o calor para 180 graus.
A fim de não desperdiçar muitas horas mais tarde para limpar o forno, é melhor para assar um ganso na manga culinária. Carne em uma luva de preparação mais rápida é macia e suculenta, além disso, não precisa de gordura de ganso constantemente regado. Não se esqueça de fazer alguns furos na manga. Em primeiro lugar, para o vapor, e em segundo lugar, que a ave está bem bronzeado.
Por falta de mangas ganso culinária embrulhado com duas camadas de papel alumínio. Por 30 minutos antes do termo da camada cozinhar folha de topo é removido para um ganso marrons e coberto com crosta.
Idealmente, se houver stewpan. Há ordenadamente e compactamente empilhados ganso de pelúcia, adicione um copo de água ou suco ácido, e tudo isso é colocado no forno a os mesmos 2, 5-3 horas.
Se você cozinhar em uma assadeira, coloque a galinha dos ovos de volta para baixo, encha-o 1-2 cm de água e, em seguida, enviá-lo no forno. Devemos levar a panela com os lados de pelo menos 5 cm, tal como na preparação de um ganso segue uma grande quantidade de gordura. Daqui resulta que o ganso não é queimado, ea cada 15 minutos, despeje o suco precipitado.
Cerca de uma hora antes de a alegada prontidão em torno das maçãs verdes ganso lay fatiados, cebola descascada ou batatas roxas. Verifique a disponibilidade do ganso pode ser perfurado com um palito ou espeto de plástico. Suco deve seguir um processo transparente, sem sangue. Ganso cozido colocar em um prato pré-aquecido e deixe repousar por meia hora.
Antes de servir, não se esqueça de retirar do segmento de aves ou palito. Desamarrar as pernas e colocar em um elegante rolos de papel.
"Boots" para os pássaros para fazê-lo: dobradas ao meio papel grosso de tamanho apropriado, fazendo uniforme corta a curva, se transformar em um tubo realizada em conjunto com fita adesiva.
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Quais são os pratos de lado para se adequar ao ganso de pelúcia?
Ganso devidamente preparados é harmoniosa, é gratificante e extremamente auto-suficiente. Mas se você não quer ser comido muito rapidamente, deixando de louvar adequadamente os seus talentos culinários, você deve considerar enfeite. Para Ganso recheado com maçãs cranberries perfeitos, cogumelos em conserva, azeitonas ou pepinos, repolho roxo azedo. Ganso regado com vinho tinto seco.
