O equipamento necessário para a preparação de carne de porco sopa kharcho
Estágios sopa de carne de porco kharcho
Rei primeiros cursos, a pérola da cozinha georgiana é a kharcho sopa nacional. A receita da sua preparação, para cada área do seu Geórgia e pode consistir em diferentes tipos de carne. Receitas conhecidas Kharcho sopa de carne de porco, carne de frango.
Kharcho Soup - um forte pratos picantes, com uma abundância de vegetação e alho com base ácida. No entanto, pode ser representada como uma sopa de carne de porco kharcho picante com porcas e tkemali. A receita da sua preparação é transmitida de geração em geração, modificado e completado.
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A receita contém os seguintes ingredientes
Costelas de porco - 400 g, não muito gordo, sobre o osso.
Cebolas - 2 pcs.
Alho - 1 dente
Figura - 3 colheres de sopa
Nuts - 0, 5 xícaras
Cenouras - 1 pc.
Tkemali - 0, 5 xícaras
Lúpulo-suneli
Pasta de tomate - 1 colher de chá
Manteiga - 35 g
Sal
Pimenta vermelha
Verdura
A receita serve 2, eo prato é cozido durante 2 horas.
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O equipamento necessário para a preparação de carne de porco sopa kharcho
faca,
utensílios de mesa,
Argamassa,
Tábua de Cozinha,
fogão,
panela
colher,
concha,
mixer.
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Estágios sopa de carne de porco kharcho
Para preparar a sopa de carne de porco kharcho spareribs tomar, cortá-los em pedaços pequenos com um osso.
Lave bem-los debaixo de água e seca em execução com uma toalha. Em seguida, coloque em uma panela e despeje 1, 5 litros de água. Colocamos o fogo e deixe ferver. As cenouras são limpos, o regime em cubos e enviar em uma panela. Cozinhe 10 minutos, em seguida, adicione a cebola picada e tkemali, cozinhe por mais meia hora.
Tkemali - uma base kharcho azedo, feito de ameixa azeda - ameixa. Recomenda-se levar 100 gramas de ameixa, retire as sementes e cozinhe em um purê liquidificador, qual é então adicionado à sopa. Você pode, como um substituto, adicione à tklapi peça caldo, 5x5 cm, feito de purê de ameixa ou dogwood. Sopa receita é permitido o uso de extrato de tomate ou suco de romã natural. Ele dá um bom gosto da mistura de sopa de extrato de tomate e tkemali.
A receita começa com um recheio porca frite tabuleiro levemente nozes em uma panela, em seguida, limpa a partir do shell em um almofariz and pound até que a manteiga de amendoim. Neste massa adicionar alho pré-limpos e, em seguida, triturado e misturar bem. Enchimento está pronto, temos que pôr de lado por alguns minutos e jogar a sopa de arroz pré-lavado. Figura desejável a utilização de grãos longos.
Quando o arroz ferver por 10 minutos, coloque o enchimento da porca sopa e dar-lhe cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Agora adicione lúpulo, suneli.
Lúpulo-suneli em meios georgianas "tempero seca", não gosto picante, ligeiramente amargo, aromático e picante. É constituída por: Aneto secado, manjericão, hissopo, hortelã, segurelha, manjerona, coentro, feno-grego, folhas de louro, aipo, açafrão Imereti, pimenta vermelha quente.
Recomenda-se, inicialmente, colocar uma colher de chá da mistura, em seguida, provar para trazer comida para a condição nitidez desejada. A isto foi adicionado vagem colorau, pré-cortado na argamassa com a semente. Adicione sal a gosto. Escrevendo ferver por 5 minutos.
Agora Kharcho quase pronto. Prepare vestir de verdes, que incluem salsa, endro, manjericão. Adicione à sopa e deixe ferver 2 minutos. Se você acredita que sua sopa não é gordura suficiente, adicione os verdes juntamente com a manteiga.
Sopa perfumado pronto Kharcho retire do fogo, dar-lhe infusão durante 5 minutos e servir.
Conteúdo:
Produtos para o borscht vermelho clássico
Como cozinhar borscht ucraniano Receitas vermelhas
Receita Poltava borsch com bolinhos
Borscht vermelho com beterraba na panela: a receita
Borsch tem sido um prato tradicional ucraniana. Mas amá-lo e estão preparados não só na Ucrânia, mas também na Rússia, Bielorrússia, bem como em países estrangeiros.
A receita deste prato saboroso, há muitos. Existe até um ditado que cada casa em sua sopa. Cada mulher traz uma nota de sabor único neste prato, usando sua receita exclusiva. Borscht vermelho com beterraba, necessariamente, a ser preparado, que é uma chave kopmponentom-lo. Este artigo será considerada não apenas a receita borscht vermelho básico, mas suas variações maravilhosas.
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Produtos para o borscht vermelho clássico
Para preparar o borsch vermelha ucraniano vai precisar dos seguintes produtos:
carne: carne ou carne de porco (com osso) - 500 g;
repolho - 250-300 m;
batatas - 3 peças. (tamanho médio);
Cebola - 1 pc;.
cenoura - 1 pc;.
pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres;
Tomatoes - 2 pcs. (média);
pimenta doce sino - 1 pc;
beterraba - 1-2 peças. (média);
ervas (endro, salsa)
Alho - 2-3 dentes;
sal, óleo vegetal;
pimenta pimenta preta;
folha de louro.
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Como cozinhar borscht ucraniano Receitas vermelhas
Preparação começa com pratos de carne. A carne deve ser cozida separadamente por cerca de uma hora (carne cozida mais). Em seguida, escorra a água, lavar a carne e colocá-lo em uma panela grande de água fervente, onde vai preparar esta obra-prima.
Em seguida, limpar, cortar e colocar os legumes na seguinte ordem:
Batatas cortadas em cubos e coloque no caldo. Depois de ferver as batatas ferva por 15 minutos. Na água colocar uma folha de louro e pimenta ervilhas.
Beterraba crua deve ralar, em seguida, frite em óleo vegetal em uma frigideira. Beterraba passadas folhas em um pote no final do cozimento. Para cor borscht foi brilhante e saturada, não é um segredo. Borsch começa cozido com beterraba, que é inteiramente colocadas no pote. No final de cozinhar sopa de beterraba puxado do pan - ele terá uma cor pálida, uma vez que "ferver", mas se você cortar os legumes, em seguida, dentro ele terá todas as mesmas cores brilhantes. Assim que a cor de sopa borscht foi delicioso e publicado o título "red" beterraba cozida friccionada com um ralador e novamente colocados na panela. Depois disso borscht deve ser dada para ferver e desligue imediatamente para o recém beterraba não perde a sua qualidade de cor.
Em seguida, vem a vez de cebola e cenoura: o último é friccionada com um ralador grosso, e as cebolas cortadas em cubos pequenos. Os vegetais devem fritar em óleo vegetal até dourar.
Por cebolas fritas e cenouras adicione os tomates e pimentos. Tomates previamente parboilizado, para torná-lo mais fácil de descascar. Pimenta deve ser limpo de sementes. Legumes cortados em pedaços pequenos e deixe na panela - para as cebolas e cenouras. O conteúdo da frigideira para extinguir 15 minutos, adicionando uma colher de sopa de pasta de tomate.
Para tornar o trabalho borscht vermelho para outro ingrediente chave - repolho. Repolho deve lavar e pique finamente, em seguida, deve colocar em uma panela, leve ao fogo até ferver e cozinhe por 7-10 minutos. Se repolho é jovem, então ele tem que cozinhar por pelo menos 20 minutos.
O caldo com repolho e as batatas fervidas, legumes no vapor são adicionados, então é necessário dar a borsch para ferver e cozinhe por mais 10 minutos.
No final, adicione o alho picado e ervas frescas, e desligue o calor.
Sopa pronta servido com creme de leite e donuts.
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Receita Poltava borsch com bolinhos
Para preparar este prato saboroso para 2 litros de água vai precisar de:
frango caseiro - 300 g;
cenouras - 1 pc;.
cebolas - 1 pc;
beterraba - 1 pc;
Repolho - 500 g;
batata (médio) - 5-6; pcs.
pasta de tomate - 0, 5-1 Art. colher;
raiz de salsa - 0, 5-1 pcs;.
aipo (picado) - 1-2 colheres de sopa;
salsa e dill;
óleo vegetal - 2-2, 5, art. colheres;
sal - 1-1, 5 colheres de chá (ou gosto)..
Coloque frango em água fria e deixe ferver. A escumadeira retire a espuma. Salsa e aipo de lavar e limpar. Raiz da salsa cortada em anéis e aipo - canudos. Coloque o corte em uma panela e adicione sal. Caldo deve cozinhar por 40-60 minutos.
Descasque e pique a cebola. Em uma panela aquecida acrescente o óleo vegetal e colocar um arco. Refogue a cebola até ficar transparente (não perezharivaya) e adicionar à sopa.
Cenoura Lave, descasque e corte em tiras. Em uma panela aquecida para colocar cenouras. Frite em óleo vegetal até dourar. Adicione o caldo e cozinhe por 15 minutos.
Enquanto o frango estiver cozido, é necessário preparar os outros legumes. Desmarque as beterrabas e corte em cubos pequenos. Couve picadinha. Batatas Lave, descasque e corte em cubos pequenos.
A carne cozinhada deve ser removido da panela. Adicione caldo de beterraba que devem ferver por 10 minutos após a fervura.
Adicione o repolho picado e deixe ferver.
Batata palha também precisa enviar em uma panela e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe os legumes por 15-20 minutos. No final, adicione o extrato de tomate e desligado. Dê borsch por 15-20 minutos até os legumes deu o máximo sabor de pratos.
Enquanto a sopa está definhando, é hora de cozinhar bolinhos. Para a sua preparação de que necessitam os seguintes itens:
farinha - 1 xícara;
ovo - 1 pc;.
Água 0, 5 xícaras;
sal -. 0 5 h colher.
Na farinha de adicionar a água fervendo e mexa. Dê a massa de pão fresco, em seguida, adicione o ovo. Dough amasse bem. Em uma panela separada, ferva a água e adicione sal. Em seguida, marcar massa colher, dando-lhe a forma de bolas e cair na água fervente. Colher cada vez reduzido na água para fazer a massa bem atrás. Bolas de massa para cozinhar 10-15 minutos até que flutuem. Coloque os bolinhos em um prato separado.
Borsch servido com frango em uma tigela e adicione algumas bolinhos. Polvilhe com ervas. O prato está pronto!
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Borscht vermelho com beterraba na panela: a receita
Há uma outra boa receita para borscht para cozinhar necessário panelas de barro. Cozidos desta forma, uma sopa especial tem sabor rico. Nos tempos antigos, a amante em aldeias ucranianas estavam a preparar sopa na panela, que há muito definhava na fornalha, e sua aparência na mesa foi um regalo!
Para cozinhá-lo são necessários os seguintes produtos:
beef - 200 g;
carne de porco - 200g;
frango - 200 g;
carne com osso (para a sopa);
beterraba - 2 pcs;.
cenouras - 1 pc;.
Cebola - 1 pc;.
gordura - 50 gramas;
Alho - 3-4 dentes;
pasta de tomate - 1, 5, art. colher;
vinagre - 2 colheres de sopa. colheres;
farinha - 1 colher de chá .;
sal, pimenta, folha de louro.
A receita para este prato maravilhoso começa com sopa. Em primeiro lugar, é necessário cozinhar a carne com osso. Durante este tempo, limpos e cortados em beterrabas julienne. Em seguida, é necessário para extinguir a tampa com a adição de uma pequena quantidade de vinagre e água. Quando os legumes são reduzidos a metade cozido, adicione o extrato de tomate para ele e dar mais tarde.
Isto é seguido pela carne cortada em pequenos pedaços.
Salo finamente cortada e esfregar com alho.
Cebolas e cenouras cortadas esfregou. Vegetais são fritos até dourar, e, no final, deve ser adicionado à farinha.
As panelas devem ser colocados alimentos preparados, adicionar temperos e despeje o caldo. Borsch no pote é colocado no forno, de modo que ele é completamente atingido o estado de pronto.
O prato acabado é derramado sobre as placas, acrescenta creme e pimenta a gosto
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