Receitas para churrasco de carne de porco marinada
Dicas para churrasco
Carne de porco é o mais amado e popular em todo o país. O segredo de como cozinhar churrasco de porco, reside na simplicidade de marinar carne e facilidade de preparação.
Afinal, mesmo marinado por 30 minutos a carne despeja muito macia e suculenta, mas sobre o gosto, você pode realizar todo o louvores, porque nada bate um prato cozido sobre as brasas.
E, claro, cada um tem sua própria receita favorita sobre como cozinhar churrasco de porco.
Afinal de contas, esta receitas prato há muitos - desde o simples marinada de cebola, limão e pimenta, para o inimaginável - de vinho, frutas exóticas e especiarias raras. Demonstrando a sua imaginação, usando produtos como cebola, alho, especiarias aromáticas, ervas frescas, adjika, sumos e muitos outros ingredientes, você pode fazer kebab suína sabor e aroma inesquecível.
Mas não pense que churrasqueira - um processo muito fácil, requer o conhecimento de alguns truques e segredos. Estes segredos vai ajudar a protegê-lo de fracasso, o que pode decepcioná-lo como um cozinheiro iniciante.
Antes de cozinhar espetos de carne de porco, é necessário escolher a carne direito.
Voltar ao conteúdo
Escolha de carne para churrasco
Ao escolher carne, devemos lembrar que, tanto quanto fresco e de qualidade é tão macio, suculento e saboroso prato vai sair. Para cozinhar kebabs tem que escolher apenas carne fresca ou refrigerada para o prato saiu suculento e perfumado. Se não comprar carne de porco refrigerado, é possível usá-lo sob a forma congelada. Neste caso, a carne deve ser descongelado num frigorífico a uma temperatura do compartimento inferior é maior do que 5 graus. Para pork preservado o seu sabor e qualidade nutricional, deve ser descongelados lentamente e com cuidado. Do forno microondas quando descongelar a carne deve ser abandonada, já que a carne cozida depois de um degelo ficar seco, duro e não saborosa suficiente.
Ao escolher carne, você precisa prestar atenção para a sua frescura. Comprá-lo melhor no mercado na parte da manhã, porque neste momento é o mais fresco e não secou. A peça selecionada deve ser cuidadosamente inspecionar de todos os lados. Carne de porco de alta qualidade deve ter uma cor rosa suave no corte, e o corte deve ser liso e brilhante. Em seguida, você pressione suavemente o dedo sobre o corte da carne, o pit resultante deve endireitar imediatamente.
Em seguida, é necessário sentir o cheiro da carne, ele deve ter um cheiro agradável e ligeiramente doce. Se você não deseja comprar carne de javali, pedir ao vendedor para cortar um pouco myastsa peça, segure-o sobre a chama de um fósforo ou um isqueiro, e, em seguida, sentir o cheiro. Javali carne terá um cheiro forte e desagradável de urina. Esta peça não vale a pena comprar.
Para escolher o melhor churrasco de porco pescoço ou pescoço de porco. Muito saborosa costelas são obtidos. Mas se você escolher uma lâmina de presunto ou ombro, o prato pode vir a seco e resistente. Escolhendo a carne de porco, é melhor não tomar demasiado grande parte, como uma grande quantidade de gordura pode afetar negativamente o sabor do churrasco.
Voltar ao conteúdo
Seleção de carvão e carne fritar
Antes de churrasco, você precisa preparar o carvão para cozinhar. Para churrasco de porco pode vir brasas, como a madeira de vidoeiro, Aspen, maçã, cereja, Rowan e cal. Claro, você pode comprar brasas prontas na loja, mas estar preparado independentemente carbonos aromáticos. Antes de assar carne, carvão deve estar bem para aquecer. Carvões quente deve ser iluminada de maneira uniforme em toda a superfície de um brilho avermelhado, e cinzas devem apenas levemente cobri-los com uma camada fina. Espetos não pode começar a fritar até que as chamas se apagam. Se, durante o fogo para cozinhar irrompe, ele deve pagar, aspergidos com água, vinho ou a marinada restante.
Obzharivaya churrasco, você deve tentar uniforme e regularmente virar os espetos com carne. É necessário para fritar a carne de porco por todos os lados e formou uma bela batata frita, o que impedirá espetos da queima. Se aconteceu assim que a carne ou o início da queimadura secou, você só tem que untar ou regue com peças da marinada ou uma mistura de água e vinho. A pulverização regular com carne de porco não prigorit e adquirir o sabor extra e suculência, com carne interior permanece macio e macio.
Voltar ao conteúdo
Prepare a marinada para churrasco de porco
Marinada kebab Shish sem simplesmente não pode existir. De quão bem preparado vai depender do gosto pratos preparados. Receitas da marinada, há muitos, pode ser encontrado para todos os gostos.
Aqueles que querem cozinhar realmente delicioso kebab marinada pagar quase tanta atenção quanto a escolha de carne. Além disso cebolas e especiarias, que são utilizados na decapagem marinada de carne de porco adicionado para secar o vinho (tinto ou branco), kvass, cerveja, sumos de frutas ou vegetais. Muitos para a preparação deste prato usando iogurte ou maionese. Anteriormente usado para marinar carne vinagre, talvez porque era acessível e rápido para agir. No entanto, carne de porco marinada em vinagre, verifica-se não tão suculento. Substituí-lo pode suco de limão. Deverá ser dada especial atenção ao sal, que acrescentou ao marinada não é necessário, como ele vai fazer a carne de porco difícil. Sal terminado prato pode ser já em cima da mesa.
Tipos de marinadas:
marinada básico que consiste em óleo vegetal, vinagre, ervas picadas e mostarda de Dijon;
marinada aguda consistindo de iogurte, pimenta caiena e suco de limão;
leite fermentado, consistindo de iogurte, alho, açafrão, cravo, cardamomo e canela;
marinada de limão que consiste de suco de limão, o azeite, as raspas de limão, hortelã fresca e orégano;
marinada de soja que consiste em molho de soja, alho e misturas de especiarias chinesas;
Marinada russo consiste em kvass, cebola e mel.
Voltar ao conteúdo
Receitas para churrasco de carne de porco marinada
Vinagre com base marinada
Você vai precisar de:
2 kg de carne de porco;
3 cebolas médias;
sal;
pimenta do reino;
100 g de 9% de vinagre;
água.
Carne de porco cortada em pedaços. Cebolas cortadas em anéis de espessura de 0, 5 cm. Em uma tigela grande ou panela mistura bem a carne, cebola, sal e pimenta preta. No frasco de vinagre litro deve ser diluída com água de modo a obter uma solução fracamente ácida. Parte da solução deve ser vertida para a carne e misture bem e despeje o restante da água na carne, por isso foi coberto com a marinada. No topo da carne é melhor colocar o jugo, a carne marinada é melhor. Deixe marinar por pelo menos 4 horas.
A marinada de iogurte
Você vai precisar de:
carne de porco;
1 litro de iogurte;
5 cebolas médias;
sal, especiarias;
coentro.
A carne cortada em pedaços e colocados no fundo do esmalte. No topo da carne para colocar a cebola picada, coentro finamente picado, sal, adicione especiarias e despeje o iogurte. Então, novamente colocar uma camada de carne, cebola, coentro, especiarias e iogurte. Então, a carne deve marinar por pelo menos um dia em um lugar fresco.
Marinada com maionese
Você vai precisar de:
2 kg de carne de porco;
cebolas;
500 g de maionese;
sal;
especiarias.
A carne cortada em pedaços. Cebolas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura. Pork misturado com cebola e despeje maionese, sal, adicione especiarias. Misture bem e coloque a marinar por um dia. Antes de começar a fritar, novamente misture bem todos.
Marinada picante
Você vai precisar de:
1 kg de carne de porco;
3 limões;
1 colher de chá pimenta vermelha;
2 colheres de chá coentro em pó;
Picado 1 folha de louro;
0, 5 colheres de chá gengibre em pó;
5 colheres de sopa azeite de oliva;
2 colheres de sopa manjericão picado;
pitada de canela e cominho;
sal e pimenta do reino moída.
Carne Lave e corte em pedaços. Limão cortado em fatias da espessura de 0, 5 cm. Em uma tigela, misture o cominho, coentro, gengibre, manjericão, canela, louro e pimenta com azeite e despeje na carne de porco com limão. Todos misture bem, cubra e coloque em um lugar fresco durante 10 horas, mexendo ocasionalmente.
Marinada rápida
Você vai precisar de:
2 kg de carne de porco (pescoço);
1 kg de cebola;
1 colher de chá pimenta preta moída;
5 folhas de louro;
pitada de açafrão;
sal.
Carne de porco cortada em pedaços e coloque em uma tigela para marinar. Descasque a cebola e esfregar através de um moedor de carne. A massa resultante é misturado com carne cebola e acrescente a pimenta, o açafrão, o louro, sal e mexa novamente. Pedaços de carne amarrado em espetos e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Carne de porco em Georgian
Você vai precisar de:
600 gramas de carne de porco;
3 tomates;
6 lâmpadas;
preto e vermelho pimenta;
ervas a gosto;
sal.
Carne de porco cortada em pedaços e misture com pimenta e cebola picada. Coloque a carne num recipiente para marinar a carne e colocar em cima da carga. Deixe marinar em local fresco durante 6 horas. Amarrado peças de carne de porco no espeto, alternando com cebola. Pronto para decorar espetos cebolas, tomates e ervas.
Marinada em cerveja
Você vai precisar de:
2 kg de carne de porco;
250 ml de maionese;
cebolas;
0, 5 litros de cerveja;
sal;
pimenta do reino.
Carne de porco cortada em pedaços de tamanho igual. Dobre na tigela e misture com anéis de cebola picada, sal e pimenta. Despeje carne com maionese e misture bem. Coloque em um lugar fresco por 2 horas. Por 15 minutos antes de a carne está cozinhando despeje a cerveja e mexa. Deixe por 15 minutos. Em seguida, amarrado em espetos e cozinheiro. Enquanto o kebab está pronto, você precisa para cozinhar o molho. Para fazer isso, um arco que estava na panela com a marinada e frite até ficar cozido e misture com a maionese e ketchup.
Marinada em suco de romã
Você vai precisar de:
2 kg de carne de porco;
3 cebolas;
0, 5 litros de suco de romã;
em 0, 5 feixe coentro, salsa e dill;
sal e pimenta preta.
Carne de porco cortada em porções. Cebolas cortadas em rodelas de 1 cm de espessura. Os greens pique finamente. Todos os ingredientes são dobrados em uma panela de esmalte, tempere com sal e pimenta e despeje o suco de romã. Coloque em um lugar fresco para 4 horas.
Voltar ao conteúdo
Dicas para churrasco
Churrasco de carne de porco contém regras específicas, na sequência da qual é possível alcançar a perfeição na criação deste prato.
Skewer não marinado em panelas de alumínio. Para fazer isso, é melhor escolher o recipiente de esmalte ou de barro.
Para fazer concurso e suculenta carne de porco velho, marinar no vinho, leite fresco ou iogurte.
Espetar a carne em espetos para ser estritamente paralela ao grão.
